የቫኩም ማሸግ ምንድነው?

ቫክዩም ማሸጊያ (decompression packaging) በመባልም የሚታወቀው በማሸጊያው ውስጥ ያለውን አየር በሙሉ በማውጣት በከረጢቱ ውስጥ ከፍተኛ መጠን ያለው መበስበስን ለመጠበቅ ማሸግ ነው። የአየር እጥረት ዝቅተኛ ኦክስጅን ከሚያስከትለው ውጤት ጋር እኩል ነው, ስለዚህም ረቂቅ ተሕዋስያን ምንም ዓይነት የኑሮ ሁኔታ ስለሌላቸው, ትኩስ ምግብን ለማግኘት እና ምንም በሽታ የለም. የተከሰተበት ዓላማ. አፕሊኬሽኖቹ በፕላስቲክ ከረጢቶች ውስጥ የቫኩም ማሸግ፣ የአሉሚኒየም ፎይል ማሸጊያ፣ የመስታወት ዕቃዎች፣ ፕላስቲክ እና የተዋሃዱ ቁስ ማሸጊያዎች፣ ወዘተ የመሳሰሉትን ያጠቃልላል። ፍራፍሬ ትኩስ ምግብ ስለሆነ አሁንም መተንፈስ እየተካሄደ ነው, እና ከፍተኛ መጠን ያለው hypoxia የፊዚዮሎጂ በሽታዎችን ያስከትላል. ስለዚህ, የቫኩም ማሸግ ለፍራፍሬ ጥቅም ላይ ይውላል.

ጽንሰ-ሐሳብ እና ተግባር

ቫክዩም ፓኬጅ ምርቶችን ከአካባቢ ብክለት የሚከላከል እና የምግብን የመቆያ ህይወት የሚያራዝም እሽግ ሲሆን ይህም የምርቶችን ዋጋ እና ጥራት ያሻሽላል። የቫኩም ማሸግ ቴክኖሎጂ የተጀመረው በ1940ዎቹ ነው። በ 1950 ፖሊስተር እና ፖሊ polyethylene ፕላስቲክ ፊልሞች በሸቀጦች ማሸጊያ ላይ በተሳካ ሁኔታ ስለተተገበሩ የቫኩም ማሸጊያ ማሽኖች በፍጥነት ተሠርተዋል.

በሰዎች ህይወት እና ስራ መስክ ሁሉም አይነት የፕላስቲክ ቫክዩም ማሸጊያዎች በሁሉም ቦታ ሊገኙ ይችላሉ. ቀላል ክብደት ያለው፣ አየር የማይበገር፣ ትኩስ ማቆየት፣ ፀረ-ዝገት እና ፀረ-ዝገት የፕላስቲክ ቫክዩም ማሸጊያዎች ከምግብ እስከ መድሃኒት፣ ሹራብ ልብስ፣ ከትክክለኛ ምርቶች ማምረት እስከ ብረት ማቀነባበሪያ ፋብሪካዎች እና ላቦራቶሪዎች ድረስ ብዙ መስኮችን ይሸፍናል። ከጊዜ ወደ ጊዜ እየጨመረ የመጣው የፕላስቲክ ቫክዩም ማሸጊያዎች የፕላስቲክ ቫክዩም ማሸጊያ ማሽኖች እንዲፈጠሩ እና ለእነሱ ከፍተኛ መስፈርቶችን አስቀምጧል.

የቫኩም ማሸግ ዘዴ፡- ዓላማው በጥቅሉ ውስጥ ያለውን የኦክስጂን ይዘት መቀነስ፣የታሸጉ ምግቦችን ሻጋታ እና መበላሸትን መከላከል፣የምግቡን ቀለም እና መዓዛ ለመጠበቅ እና የመቆያ ህይወትን ማራዘም ነው።

የቫኩም እሽግ ዋና ተግባር ምግብ እንዳይበላሽ ለመከላከል ኦክስጅንን ማስወገድ ነው. መርሆው በአንፃራዊነት ቀላል ነው፣ ምክንያቱም የምግብ መበላሸት በዋነኝነት የሚከሰተው በጥቃቅን ተህዋሲያን እንቅስቃሴ ምክንያት ነው፣ እና ለአብዛኞቹ ረቂቅ ተሕዋስያን (እንደ ሻጋታ እና እርሾ ያሉ) ሕልውና ኦክስጅንን ይፈልጋል። አዎ፣ እና የቫኩም እሽግ በ ውስጥ ኦክሲጅን ለማውጣት ይህንን መርህ ይጠቀማል የማሸጊያ ቦርሳ እና የምግብ ሴሎች, ማይክሮ-እቃዎቹ "የመዳን አካባቢን" ያጣሉ. ሙከራዎች አረጋግጠዋል: በማሸጊያው ውስጥ ያለው የኦክስጂን ክምችት ≤1% ሲሆን ረቂቅ ተሕዋስያን የእድገት እና የመራባት ፍጥነት በከፍተኛ ሁኔታ ይቀንሳል, እና የኦክስጂን ክምችት ≤0.5% ሲሆን, አብዛኛዎቹ ረቂቅ ተሕዋስያን ይከለከላሉ እና መራባት ያቆማሉ. (ማስታወሻ፡ የቫኩም እሽግ የአናይሮቢክ ባክቴሪያ እድገትን እና የምግብ መበላሸት እና የኢንዛይም ምላሾችን መቀየርን ሊገታ አይችልም ስለዚህ ከሌሎች ረዳት ዘዴዎች ማለትም እንደ ማቀዝቀዣ፣ፈጣን ቅዝቃዜ፣ድርቀት፣ከፍተኛ ሙቀት ማምከን፣ጨረር ማምከን፣ማይክሮዌቭ ማምከን፣ጨው መልቀም ወዘተ.)

ረቂቅ ተሕዋስያንን እድገትና መራባት ከመከልከል በተጨማሪ ቫክዩም ዲኦክሲጄኔሽን የምግብ ኦክሳይድን ለመከላከል ሌላ ጠቃሚ ተግባር አለው። ቅባታማ ምግቦች ከፍተኛ መጠን ያለው ያልተሟሉ ፋቲ አሲድ ስላላቸው በኦክስጅን ኦክሲጅን ስለሚይዙ የምግብ ጣዕምና መበላሸት ያደርጋሉ። በተጨማሪም ኦክሳይድ ምግብን ያመጣል የቫይታሚን ኤ እና ሲ መጥፋት, በምግብ ማቅለሚያ ውስጥ የሚገኙት ያልተረጋጉ ንጥረ ነገሮች በኦክሲጅን ተጎድተዋል, ቀለሙን ጨለማ ያደርገዋል. ስለዚህ ኦክስጅንን ማስወገድ ውጤታማ በሆነ መንገድ ምግብን ከመበላሸት ይከላከላል እና ቀለሙን, መዓዛውን, ጣዕሙን እና የአመጋገብ ዋጋውን ይጠብቃል.

የቫኩም አየር የተሞላ ማሸጊያ ዋና ተግባር የኦክስጂን ጥበቃ ተግባር ብቻ ሳይሆን የፀረ-ግፊት, የአየር ማገድ እና ትኩስ-ማቆየት ተግባር ነው. የመጀመሪያውን ቀለም, መዓዛ, ጣዕም, ቅርፅ እና የምግብ ጥራት ለረጅም ጊዜ ማቆየት ይችላል. የአመጋገብ ዋጋ. በተጨማሪም, ብዙ ምግቦች ለቫኩም እሽግ ተስማሚ አይደሉም ነገር ግን በቫኩም የዋጋ ግሽበት የተሞላ መሆን አለባቸው. እንደ ጥርት ያለ እና በቀላሉ የማይበጠስ ምግብ፣ በቀላሉ ሊባባስ የሚችል ምግብ፣ በቀላሉ የሚበላሽ እና ዘይት የሚጠፋ ምግብ፣ ሹል ጠርዝ ያለው ምግብ ወይም ከፍተኛ ጥንካሬ ያለው ምግብ የማሸጊያ ከረጢቱን ይመታል፣ ወዘተ. የማሸጊያ ቦርሳውን ገጽታ እና ማተሚያ ማስጌጥ ላይ ተጽዕኖ ያሳድራል።

በቫኩም አየር የተሞላ ማሸጊያ በናይትሮጅን፣ በካርቦን ዳይኦክሳይድ፣ በኦክሲጅን ነጠላ ጋዝ ወይም ከቫኩም በኋላ በሁለት ወይም በሶስት ጋዞች ድብልቅ የተሞላ ነው። የናይትሮጅን ጋዝ ከቦርሳው ውጭ ያለው አየር ወደ ከረጢቱ እንዳይገባ ለመከላከል እና ምግቡን ለመጠበቅ በከረጢቱ ውስጥ ያለውን አወንታዊ ግፊት ለመጠበቅ እንደ ሙሌት ሆኖ የሚያገለግል የማይነቃነቅ ጋዝ ነው። ናይትሮጅን ዳይኦክሳይድ በቀላሉ ወደ ስብ ወይም ውሃ ውስጥ ሊቀልጥ ይችላል፣ እና በዚህ መቅለጥ የሚመጣው ቀላል ካርቦን አሲድ እንደ ሻጋታ እና ብስባሽ ባክቴሪያዎች ያሉ ጥቃቅን ተህዋሲያንን ይከላከላል። በውስጡ ያለው ኦክሲጅን የአናይሮቢክ ባክቴሪያዎችን እድገትና መራባት ሊገታ፣ አትክልትና ፍራፍሬ ትኩስ እና በቀለማት ያሸበረቀ እንዲሆን እንዲሁም ከፍተኛ መጠን ያለው ኦክሲጅን ትኩስ ስጋ ቀይ ቀይ እንዲሆን ያደርጋል። የፍራፍሬ እና የአትክልት ትኩስነት አመጋገብን አያጣም.

የመተግበሪያው ወሰን

1. የታከሙ ምርቶች: ቋሊማ, ካም, ቤከን, የጨው ዳክዬ, ወዘተ.

2. የተጨማዱ አትክልቶች፡- የተቀዳ ሰናፍጭ፣ የደረቀ ራዲሽ፣ kohlrabi፣ ኪምቺ፣ ወዘተ.

3. የአኩሪ አተር ምርቶች፡ የደረቀ ቶፉ፣ የቬጀቴሪያን ዶሮ፣ የባቄላ ጥፍጥፍ፣ ወዘተ.

4. የበሰለ የምግብ ምርቶች: የተጠበሰ ዶሮ, የተጠበሰ ዳክዬ, የበሬ ሥጋ በሶስ, የተጠበሰ ምግብ, ወዘተ.

5. ምቹ ምግብ: ሩዝ, ፈጣን እርጥብ ኑድል, የበሰለ አትክልት, ወዘተ.

6. ለስላሳ ጣሳዎች፡- የቀርከሃ ቡቃያዎች በንጹህ ውሃ ውስጥ፣ በሲሮው ውስጥ ያሉ ፍራፍሬዎች፣ ስምንት ባለ ሀብት ገንፎ፣ ወዘተ.