വാക്വം പാക്കേജിംഗ് എന്താണ്?

ഡീകംപ്രഷൻ പാക്കേജിംഗ് എന്നും അറിയപ്പെടുന്ന വാക്വം പാക്കേജിംഗ്, പാക്കേജിംഗ് കണ്ടെയ്നറിലെ എല്ലാ വായുവും വേർതിരിച്ചെടുത്ത് ബാഗിൽ ഉയർന്ന അളവിലുള്ള ഡീകംപ്രഷൻ നിലനിർത്താൻ അത് അടയ്ക്കുക എന്നതാണ്. വായുവിന്റെ ദൗർലഭ്യം കുറഞ്ഞ ഓക്സിജന്റെ ഫലത്തിന് തുല്യമാണ്, അതിനാൽ സൂക്ഷ്മാണുക്കൾക്ക് ജീവിത സാഹചര്യങ്ങൾ ഉണ്ടാകില്ല, അങ്ങനെ പുതിയ ഭക്ഷണം നേടാനും രോഗമില്ല. സംഭവത്തിന്റെ ഉദ്ദേശ്യം. പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗുകളിലെ വാക്വം പാക്കേജിംഗ്, അലുമിനിയം ഫോയിൽ പാക്കേജിംഗ്, ഗ്ലാസ്വെയർ, പ്ലാസ്റ്റിക്, അതിന്റെ സംയുക്ത മെറ്റീരിയൽ പാക്കേജിംഗ് മുതലായവ ആപ്ലിക്കേഷനുകളിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. ഇനങ്ങളുടെ തരം അനുസരിച്ച് പാക്കേജിംഗ് വസ്തുക്കൾ തിരഞ്ഞെടുക്കാം. പഴം ഒരു പുതിയ ഭക്ഷണമായതിനാൽ, അത് ഇപ്പോഴും ശ്വസനത്തിന് വിധേയമാകുന്നു, കൂടാതെ ഉയർന്ന അളവിലുള്ള ഹൈപ്പോക്സിയ ശാരീരിക രോഗങ്ങൾക്ക് കാരണമാകും. അതിനാൽ, പഴങ്ങൾക്ക് വാക്വം പാക്കേജിംഗ് കുറവാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്.

ആശയവും പ്രവർത്തനവും

പരിസ്ഥിതി മലിനീകരണത്തിൽ നിന്ന് ഉൽപ്പന്നങ്ങളെ സംരക്ഷിക്കുകയും ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്ന ഒരു പാക്കേജാണ് വാക്വം പാക്കേജിംഗ്, ഇത് ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ മൂല്യവും ഗുണനിലവാരവും മെച്ചപ്പെടുത്തും. വാക്വം പാക്കേജിംഗ് സാങ്കേതികവിദ്യ 1940 കളിൽ ഉത്ഭവിച്ചു. 1950 ൽ പോളിസ്റ്റർ, പോളിയെത്തിലീൻ പ്ലാസ്റ്റിക് ഫിലിമുകൾ ചരക്ക് പാക്കേജിംഗിൽ വിജയകരമായി പ്രയോഗിച്ചതിനുശേഷം, വാക്വം പാക്കേജിംഗ് മെഷീനുകൾ വേഗത്തിൽ വികസിച്ചു.

ജനങ്ങളുടെ ജീവിതത്തിലും ജോലിസ്ഥലത്തും, എല്ലാത്തരം പ്ലാസ്റ്റിക് വാക്വം പാക്കേജിംഗുകളും എല്ലായിടത്തും കാണാം. ഭാരം കുറഞ്ഞതും, വായു കടക്കാത്തതും, പുതുതായി സൂക്ഷിക്കുന്നതും, തുരുമ്പെടുക്കാത്തതും, തുരുമ്പെടുക്കാത്തതുമായ പ്ലാസ്റ്റിക് വാക്വം പാക്കേജിംഗ് ഭക്ഷണം മുതൽ മരുന്ന്, നിറ്റ്വെയർ, കൃത്യതയുള്ള ഉൽപ്പന്ന നിർമ്മാണം മുതൽ ലോഹ സംസ്കരണ പ്ലാന്റുകൾ, ലബോറട്ടറികൾ വരെയുള്ള നിരവധി മേഖലകളെ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു. പ്ലാസ്റ്റിക് വാക്വം പാക്കേജിംഗിന്റെ വർദ്ധിച്ചുവരുന്ന വ്യാപകമായ പ്രയോഗം പ്ലാസ്റ്റിക് വാക്വം പാക്കേജിംഗ് മെഷീനുകളുടെ വികസനത്തെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും അവയ്‌ക്കായി ഉയർന്ന ആവശ്യകതകൾ മുന്നോട്ടുവയ്ക്കുകയും ചെയ്‌തു.

വാക്വം പാക്കേജിംഗിന്റെ സംവിധാനം: പാക്കേജിലെ ഓക്സിജന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുക, പാക്കേജുചെയ്ത ഭക്ഷണത്തിന്റെ പൂപ്പലും കേടുപാടുകളും തടയുക, ഭക്ഷണത്തിന്റെ നിറവും സുഗന്ധവും നിലനിർത്തുക, ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കുക എന്നിവയാണ് ഉദ്ദേശ്യം.

വാക്വം പാക്കേജിംഗിന്റെ പ്രധാന ധർമ്മം ഭക്ഷണം കേടുവരുന്നത് തടയാൻ ഓക്സിജൻ നീക്കം ചെയ്യുക എന്നതാണ്. തത്വം താരതമ്യേന ലളിതമാണ്, കാരണം ഭക്ഷണം കേടാകുന്നത് പ്രധാനമായും സൂക്ഷ്മാണുക്കളുടെ പ്രവർത്തനങ്ങളാണ്, കൂടാതെ മിക്ക സൂക്ഷ്മാണുക്കളുടെയും (പൂപ്പൽ, യീസ്റ്റ് പോലുള്ളവ) നിലനിൽപ്പിന് ഓക്സിജൻ ആവശ്യമാണ്. അതെ, വാക്വം പാക്കേജിംഗ് ഈ തത്വം ഉപയോഗിച്ച് ഓക്സിജൻ പുറത്തെടുക്കുന്നു. പാക്കേജിംഗ് ബാഗ് ഭക്ഷ്യകോശങ്ങൾ, അങ്ങനെ സൂക്ഷ്മ വസ്തുക്കൾക്ക് അവയുടെ "അതിജീവന അന്തരീക്ഷം" നഷ്ടപ്പെടും. പരീക്ഷണങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്: പാക്കേജിംഗ് ബാഗിലെ ഓക്സിജൻ സാന്ദ്രത ≤1% ആയിരിക്കുമ്പോൾ, സൂക്ഷ്മാണുക്കളുടെ വളർച്ചയും പുനരുൽപാദന വേഗതയും കുത്തനെ കുറയും, ഓക്സിജൻ സാന്ദ്രത ≤0.5% ആയിരിക്കുമ്പോൾ, മിക്ക സൂക്ഷ്മാണുക്കളും തടയപ്പെടുകയും പ്രജനനം നിർത്തുകയും ചെയ്യും. (കുറിപ്പ്: വാക്വം പാക്കേജിംഗിന് വായുരഹിത ബാക്ടീരിയകളുടെ വളർച്ചയെയും എൻസൈം പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങൾ മൂലമുണ്ടാകുന്ന ഭക്ഷണത്തിന്റെ നാശത്തെയും നിറവ്യത്യാസത്തെയും തടയാൻ കഴിയില്ല, അതിനാൽ റഫ്രിജറേഷൻ, ദ്രുത-മരവിപ്പിക്കൽ, നിർജ്ജലീകരണം, ഉയർന്ന-താപനില വന്ധ്യംകരണം, റേഡിയേഷൻ വന്ധ്യംകരണം, മൈക്രോവേവ് വന്ധ്യംകരണം, ഉപ്പ് അച്ചാറിട്ടത് തുടങ്ങിയ മറ്റ് സഹായ രീതികളുമായി ഇത് സംയോജിപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്.)

സൂക്ഷ്മാണുക്കളുടെ വളർച്ചയെയും പുനരുൽപാദനത്തെയും തടയുന്നതിനൊപ്പം, വാക്വം ഡീഓക്സിജനേഷന് ഭക്ഷണ ഓക്സീകരണം തടയുന്നതിനുള്ള മറ്റൊരു പ്രധാന പ്രവർത്തനം കൂടിയുണ്ട്. എണ്ണമയമുള്ള ഭക്ഷണങ്ങളിൽ വലിയ അളവിൽ അപൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ, അവ ഓക്സിജൻ ഉപയോഗിച്ച് ഓക്സീകരിക്കപ്പെടുകയും ഭക്ഷണത്തിന്റെ രുചിയും നശീകരണവും ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. കൂടാതെ, ഓക്സീകരണം ഭക്ഷണത്തെ ഉണ്ടാക്കുന്നു. വിറ്റാമിൻ എ, സി എന്നിവയുടെ നഷ്ടം, ഭക്ഷണ നിറത്തിലെ അസ്ഥിരമായ പദാർത്ഥങ്ങൾ ഓക്സിജനെ ബാധിക്കുകയും നിറം ഇരുണ്ടതാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അതിനാൽ, ഓക്സിജൻ നീക്കം ചെയ്യുന്നത് ഫലപ്രദമായി ഭക്ഷണം വഷളാകുന്നത് തടയാനും അതിന്റെ നിറം, സുഗന്ധം, രുചി, പോഷകമൂല്യം എന്നിവ നിലനിർത്താനും കഴിയും.

വാക്വം എയർ-ഫിൽഡ് പാക്കേജിംഗിന്റെ പ്രധാന ധർമ്മം ഓക്സിജൻ സംരക്ഷണം മാത്രമല്ല, ആന്റി-പ്രഷർ, എയർ-ബ്ലോക്കിംഗ്, ഫ്രഷ്-കീപ്പിംഗ് എന്നിവയുടെ പ്രവർത്തനവുമാണ്. ഭക്ഷണത്തിന്റെ യഥാർത്ഥ നിറം, സുഗന്ധം, രുചി, ആകൃതി, ഗുണനിലവാരം എന്നിവ വളരെക്കാലം ഫലപ്രദമായി നിലനിർത്താൻ ഇതിന് കഴിയും. പോഷകമൂല്യം. കൂടാതെ, പല ഭക്ഷണങ്ങളും വാക്വം പാക്കേജിംഗിന് അനുയോജ്യമല്ല, പക്ഷേ വാക്വം ഇൻഫ്ലേഷൻ കൊണ്ട് പായ്ക്ക് ചെയ്യണം. ക്രിസ്പിയും ദുർബലവുമായ ഭക്ഷണം, എളുപ്പത്തിൽ കൂട്ടിച്ചേർക്കാൻ കഴിയുന്ന ഭക്ഷണം, എളുപ്പത്തിൽ രൂപഭേദം വരുത്താനും എണ്ണ നഷ്ടപ്പെടാനും കഴിയുന്ന ഭക്ഷണം, മൂർച്ചയുള്ള അരികുകളുള്ള ഭക്ഷണം അല്ലെങ്കിൽ പാക്കേജിംഗ് ബാഗിൽ തുളച്ചുകയറുന്ന ഉയർന്ന കാഠിന്യം മുതലായവ. ഭക്ഷണം വാക്വം-പാക്ക് ചെയ്ത ശേഷം, പാക്കേജിംഗ് ബാഗിനുള്ളിലെ ഇൻഫ്ലേഷൻ മർദ്ദം പാക്കേജിംഗ് ബാഗിന് പുറത്തുള്ള അന്തരീക്ഷമർദ്ദത്തേക്കാൾ ശക്തമാണ്, ഇത് പാക്കേജിംഗ് ബാഗിന്റെ രൂപത്തെയും പ്രിന്റിംഗ് അലങ്കാരത്തെയും ബാധിക്കാതെ സമ്മർദ്ദത്തിൽ ഭക്ഷണം തകർക്കുന്നതും രൂപഭേദം വരുത്തുന്നതും ഫലപ്രദമായി തടയാൻ കഴിയും.

വാക്വം എയർ ഫിൽഡ് പാക്കേജിംഗിൽ നൈട്രജൻ, കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡ്, ഓക്സിജൻ സിംഗിൾ ഗ്യാസ് അല്ലെങ്കിൽ വാക്വം കഴിഞ്ഞ് രണ്ടോ മൂന്നോ വാതകങ്ങളുടെ മിശ്രിതം എന്നിവ നിറയ്ക്കുന്നു. നൈട്രജൻ വാതകം ഒരു നിഷ്ക്രിയ വാതകമാണ്, ബാഗിന് പുറത്തുള്ള വായു ബാഗിലേക്ക് പ്രവേശിക്കുന്നത് തടയുന്നതിനും ഭക്ഷണത്തെ സംരക്ഷിക്കുന്നതിനും ബാഗിനുള്ളിൽ പോസിറ്റീവ് മർദ്ദം നിലനിർത്തുന്നതിനുള്ള ഒരു ഫില്ലിംഗായി ഇത് പ്രവർത്തിക്കുന്നു. നൈട്രജൻ ഡൈ ഓക്സൈഡ് കൊഴുപ്പുകളിലേക്കോ വെള്ളത്തിലേക്കോ എളുപ്പത്തിൽ ഉരുകാൻ കഴിയും, കൂടാതെ ഈ ഉരുകലിലൂടെ പുറത്തുവരുന്ന നേരിയ കാർബോണിക് ആസിഡ് പൂപ്പൽ, അഴുകൽ ബാക്ടീരിയ തുടങ്ങിയ ചില മിറോബിയലുകളെ തടയുന്നു. ഇതിന്റെ ഓക്സിജൻ വായുരഹിത ബാക്ടീരിയകളുടെ വളർച്ചയെയും പുനരുൽപാദനത്തെയും തടയും, പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും പുതുമയുള്ളതും വർണ്ണാഭമായതുമായി നിലനിർത്തും, ഉയർന്ന സാന്ദ്രതയിലുള്ള ഓക്സിജൻ പുതിയ മാംസത്തെ തിളക്കമുള്ള ചുവപ്പ് നിറത്തിൽ നിലനിർത്തും. പഴങ്ങളുടെയും പച്ചക്കറികളുടെയും പുതുമ പോഷകാഹാരം നഷ്ടപ്പെടുത്തുന്നില്ല.

പ്രയോഗത്തിന്റെ വ്യാപ്തി

1. ഉണക്കിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ: സോസേജ്, ഹാം, ബേക്കൺ, ഉപ്പിട്ട താറാവ് മുതലായവ.

2. അച്ചാറിട്ട പച്ചക്കറികൾ: അച്ചാറിട്ട കടുക്, ഉണക്കിയ മുള്ളങ്കി, കോൾറാബി, കിമ്മി മുതലായവ.

3. സോയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ: ഉണക്കിയ ടോഫു, വെജിറ്റേറിയൻ ചിക്കൻ, ബീൻ പേസ്റ്റ്, മുതലായവ.

4. വേവിച്ച ഭക്ഷണ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ: റോസ്റ്റ് ചിക്കൻ, റോസ്റ്റ് താറാവ്, സോസ് ചേർത്ത ബീഫ്, വറുത്ത ഭക്ഷണം മുതലായവ.

5. സൗകര്യപ്രദമായ ഭക്ഷണം: അരി, തൽക്ഷണ നനഞ്ഞ നൂഡിൽസ്, വേവിച്ച പച്ചക്കറികൾ മുതലായവ.

6. മൃദുവായ ടിന്നുകൾ: തെളിഞ്ഞ വെള്ളത്തിൽ മുളങ്കമ്പുകൾ, സിറപ്പിൽ പഴങ്ങൾ, എട്ട് നിധി കഞ്ഞി, മുതലായവ.