Ki sa ki anbalaj vakyòm?

Anbalaj vakyòm, ke yo rele tou anbalaj dekonpresyon, se pou retire tout lè ki nan veso anbalaj la epi sele li pou kenbe yon wo degre dekonpresyon nan sak la. Rate lè a ekivalan a efè oksijèn ki ba, pou mikwo-òganis yo pa gen okenn kondisyon lavi, pou yo ka jwenn manje fre epi pa gen maladi. Objektif li se anbalaj vakyòm nan gen ladan sache plastik, anbalaj papye aliminyòm, vè, anbalaj plastik ak materyèl konpoze li yo, elatriye. Materyèl anbalaj yo ka chwazi selon kalite atik la. Piske fwi se yon manje fre, li toujou ap respire, epi yon wo degre ipoksi ap lakòz maladi fizyolojik. Se poutèt sa, anbalaj vakyòm mwens itilize pou fwi.

Konsèp ak fonksyon

Anbalaj vakyòm se yon anbalaj ki pwoteje pwodwi kont polisyon anviwònman an epi ki pwolonje lavi etajè manje a, sa ki ka amelyore valè ak kalite pwodwi yo. Teknoloji anbalaj vakyòm nan te soti nan ane 1940 yo. Depi fim plastik Polyester ak PE yo te aplike avèk siksè nan anbalaj komodite an 1950, machin anbalaj vakyòm yo te devlope rapidman.

Nan domèn lavi ak travay moun, tout kalite anbalaj plastik vakyòm ka jwenn toupatou. Anbalaj plastik vakyòm ki lejè, ki pa kite lè pase, ki kenbe frechè, ki anti-korozyon, ak ki anti-wouy kouvri anpil domèn, soti nan manje rive nan medikaman, rad trikote, soti nan fabrikasyon pwodwi presizyon rive nan izin pwosesis metal ak laboratwa. Aplikasyon anbalaj plastik vakyòm ki de pli zan pli laj la ankouraje devlopman machin anbalaj vakyòm plastik epi mete pi gwo egzijans pou yo.

Mekanis anbalaj vakyòm lan: objektif la se diminye kontni oksijèn nan anbalaj la, anpeche mwazi ak deteryorasyon manje ki nan anbalaj la, kenbe koulè ak bon sant manje a, epi pwolonje lavi etajè li.

Fonksyon prensipal anbalaj vakyòm nan se retire oksijèn pou ede anpeche manje deteryore. Prensip la relativman senp, paske gate manje a sitou koze pa aktivite mikwo-òganis yo, epi siviv pifò mikwo-òganis yo (tankou mwazi ak ledven) mande oksijèn. Wi, epi anbalaj vakyòm nan itilize prensip sa a pou retire oksijèn ki nan... Sak anbalaj ak selil manje yo, konsa mikwo-objè yo pèdi "anviwònman siviv" yo. Eksperyans yo pwouve ke: lè konsantrasyon oksijèn nan sak anbalaj la se ≤1%, vitès kwasans ak repwodiksyon mikwo-òganis yo ap bese sevè, epi lè konsantrasyon oksijèn nan se ≤0.5%, pifò mikwo-òganis yo ap bloke epi yo sispann repwodui. (Remak: Anbalaj vakyòm pa ka bloke kwasans bakteri anaerobik yo ak deteryorasyon ak dekolorasyon manje ki koze pa reyaksyon anzim yo, kidonk li bezwen konbine avèk lòt metòd oksilyè, tankou refrijerasyon, konjelasyon rapid, dezidratasyon, esterilizasyon tanperati ki wo, esterilizasyon radyasyon, esterilizasyon mikwo-onn, marinated sèl elatriye.)

Anplis anpeche kwasans ak repwodiksyon mikwo-òganis yo, dezoksijenasyon vakyòm nan gen yon lòt fonksyon enpòtan pou anpeche oksidasyon manje. Paske manje ki gen anpil grès gen yon gwo kantite asid gra ensature, oksijèn okside yo, sa ki fè gou manje a vin pi mal epi li ka deteryore. Anplis de sa, oksidasyon an fè manje a pèdi vitamin A ak C, sa ki afekte sibstans enstab nan koloran manje a, sa ki fè koulè a ​​vin pi fonse. Se poutèt sa, retire oksijèn nan ka efektivman anpeche manje a deteryore epi kenbe koulè, bon sant, gou ak valè nitrisyonèl li.

Fonksyon prensipal anbalaj vakyòm ki ranpli ak lè a se pa sèlman fonksyon prezèvasyon oksijèn, men tou fonksyon anti-presyon, bloke lè ak kenbe frechè. Li ka efektivman kenbe koulè orijinal la, bon sant lan, gou a, fòm lan ak kalite valè nitrisyonèl manje a pou yon tan long. Anplis de sa, anpil manje pa apwopriye pou anbalaj vakyòm men yo dwe anbale ak gonfleman vakyòm. Tankou manje kroustiyan ak frajil, manje ki fasil pou aglomere, manje ki fasil pou defòme epi pèdi lwil, manje ki gen kwen byen file oswa ki di anpil ki pral pike sak anbalaj la, elatriye. Apre manje a fin anbale nan vakyòm, presyon gonfleman ki andedan sak anbalaj la pi fò pase presyon atmosferik deyò sak anbalaj la, sa ki ka efektivman anpeche manje a kraze ak defòme anba presyon san afekte aparans ak dekorasyon enprime sak anbalaj la.

Anbalaj ki ranpli ak lè a, ki fèt ak vid, ranpli ak azòt, diyoksid kabòn, oksijèn, yon sèl gaz, oubyen yon melanj de de ou twa gaz apre yo fin pase l nan vid. Gaz azòt la se yon gaz inaktif ki sèvi kòm yon ranpli pou kenbe yon presyon pozitif andedan sak la pou anpeche lè ki deyò sak la antre nan sak la epi pwoteje manje a. Diyoksid azòt la ka fonn fasilman nan grès oswa dlo, epi asid kabonik lejè ki fonn nan pwodui a anpeche kèk mikwòb tankou mwazi ak bakteri pouri. Oksijèn li ka anpeche kwasans ak repwodiksyon bakteri anaerobik, kenbe fwi ak legim fre ak kolore, epi gwo konsantrasyon oksijèn ka kenbe vyann fre a wouj vif. Fwi ak legim yo pa pèdi eleman nitritif yo.

Dimansyon aplikasyon an

1. Pwodui geri: sosis, janbon, bekonn, kanna sale, elatriye.

2. Legim marinated: moutad marinated, radi seche, chou-rave, kimchi, elatriye.

3. Pwodui soya: tofu seche, poul vejetaryen, pat pwa, elatriye.

4. Pwodui manje kwit: poul griye, kanna griye, vyann bèf ak sòs, manje fri, elatriye.

5. Manje pratik: diri, nouy mouye enstantane, legim kwit, elatriye.

6. Bwat mou: lans banbou nan dlo klè, fwi nan siwo, labouyi uit trezò, elatriye.