Unsa ang Vacuum Packaging

Ang vacuum packaging, nailhan usab nga decompression packaging, mao ang pagkuha sa tanan nga hangin sa packaging container ug pag-seal niini aron mapadayon ang taas nga lebel sa decompression sa bag. Ang kanihit sa hangin katumbas sa epekto sa ubos nga oksiheno, aron ang mga mikroorganismo walay kondisyon sa pagpuyo, aron makab-ot ang presko nga pagkaon ug walay sakit. katuyoan sa panghitabo. Ang mga aplikasyon naglakip sa vacuum packaging sa mga plastic bag, aluminum foil packaging, glassware, plastic ug ang composite material packaging niini, ug uban pa. Ang mga materyales sa pagputos mahimong mapili sumala sa matang sa mga butang. Tungod kay ang prutas usa ka presko nga pagkaon, nag-agi pa kini sa pagginhawa, ug ang taas nga lebel sa hypoxia mahimong hinungdan sa mga sakit sa physiological. Busa, ang vacuum packaging dili kaayo gigamit alang sa prutas.

Konsepto ug gimbuhaton

Ang vacuum packaging usa ka pakete nga nanalipod sa mga produkto gikan sa polusyon sa kalikopan ug nagpalugway sa kinabuhi sa estante sa pagkaon, nga makapauswag sa kantidad ug kalidad sa mga produkto. Ang teknolohiya sa vacuum packaging naggikan sa 1940s. Tungod kay ang polyester ug polyethylene nga mga plastik nga pelikula malampuson nga gigamit sa pagputos sa mga produkto kaniadtong 1950, ang mga makina sa pagputos sa vacuum paspas nga naugmad.

Sa natad sa kinabuhi ug trabaho sa mga tawo, ang tanan nga mga klase sa plastik nga vacuum packaging makita bisan diin. Ang lightweight, airtight, fresh-keeping, anti-corrosion, ug anti-rust plastic vacuum packaging naglangkob sa daghang natad gikan sa pagkaon ngadto sa tambal, knitwear, gikan sa tukma nga paggama sa produkto ngadto sa mga planta sa pagproseso sa metal ug mga laboratoryo. Ang nagkadako nga aplikasyon sa plastik nga vacuum packaging nagpasiugda sa pag-uswag sa mga plastik nga vacuum packaging machine ug nagbutang sa mas taas nga mga kinahanglanon alang kanila.

Ang mekanismo sa vacuum packaging: ang katuyoan mao ang pagpakunhod sa oxygen content sa package, pagpugong sa agup-op ug pagkadaot sa giputos nga pagkaon, pagpadayon sa kolor ug kahumot sa pagkaon, ug pagpalugway sa estante sa kinabuhi.

Ang nag-unang function sa vacuum packaging mao ang pagtangtang sa oxygen aron makatabang nga malikayan ang pagkadaot sa pagkaon. Ang prinsipyo yano ra, tungod kay ang pagkadaot sa pagkaon nag-una tungod sa mga kalihokan sa mga mikroorganismo, ug ang pagkaluwas sa kadaghanan nga mga mikroorganismo (sama sa agup-op ug lebadura) nanginahanglan oksiheno. Oo, ug ang vacuum packaging naggamit niini nga prinsipyo aron makuha ang oxygen sa sulod Packaging Bag ug mga selula sa pagkaon, aron ang micro-objects mawad-an sa ilang "survival environment". Gipamatud-an sa mga eksperimento nga: kung ang konsentrasyon sa oksiheno sa bag sa pagputos ≤1%, ang katulin sa pagtubo ug pagpanganak sa mga mikroorganismo mohinay pag-ayo, ug kung ang konsentrasyon sa oxygen ≤0.5%, kadaghanan sa mga mikroorganismo mapugngan ug mohunong sa pagpasanay. (Pahinumdom: Ang vacuum packaging dili makapugong sa pagtubo sa anaerobic nga bakterya ug pagkadaot sa pagkaon ug pagkausab sa kolor tungod sa mga reaksyon sa enzyme, mao nga kini kinahanglan nga ikombinar sa ubang mga auxiliary nga pamaagi, sama sa pagpabugnaw, dali nga pagyelo, dehydration, taas nga temperatura nga sterilization, radiation sterilization, microwave sterilization, asin pickled etc.)

Gawas pa sa pagpugong sa pagtubo ug pagsanay sa mga microorganism, ang vacuum deoxygenation adunay laing importante nga gimbuhaton aron mapugngan ang oksihenasyon sa pagkaon. Tungod kay ang mga oily nga mga pagkaon adunay daghang unsaturated fatty acid, kini gi-oxidize sa oxygen, nga naghimo sa lami ug pagkadaot sa pagkaon. Dugang pa, ang oksihenasyon naghimo usab sa pagkaon Ang pagkawala sa mga bitamina A ug C, ang dili lig-on nga mga sangkap sa kolor sa pagkaon naapektuhan sa oxygen, nga naghimo sa kolor nga labi ka itom. Busa, ang pagtangtang sa oksiheno epektibo nga makapugong sa pagkadaot sa pagkaon ug magpadayon sa kolor, kahumot, lami ug sustansya niini.

Ang panguna nga function sa vacuum air-filled packaging dili lamang ang function sa pagpreserba sa oxygen, kondili usab ang function sa anti-pressure, air-blocking ug fresh-keeping. Kini epektibo nga makatipig sa orihinal nga kolor, kahumot, lami, porma ug kalidad sa pagkaon sa dugay nga panahon. nutritional nga bili. Dugang pa, daghang mga pagkaon ang dili angay alang sa vacuum packaging apan kinahanglan nga puno sa vacuum inflation. Sama sa crispy ug huyang nga pagkaon, pagkaon nga dali mag-agglomerate, pagkaon nga dali mabag-o ug mawad-an sa lana, pagkaon nga adunay hait nga mga ngilit o taas nga katig-a nga makatusok sa bag sa pagputos, ug uban pa. packaging bag.

Ang vacuum nga puno sa hangin nga pakete napuno sa nitrogen, carbon dioxide, oxygen single gas o usa ka sagol nga duha o tulo ka mga gas human sa vacuum. Ang nitrogen gas usa ka inert gas, nga naglihok ingon usa ka pagpuno aron mapadayon ang usa ka positibo nga presyur sa sulod sa bag aron mapugngan ang hangin sa gawas sa bag gikan sa pagsulod sa bag ug mapanalipdan ang pagkaon. Ang nitrogen dioxide dali nga matunaw sa mga tambok o tubig, ug ang gaan nga carbonic acid nga gipatungha niini nga pagkatunaw nagpugong sa pipila nga mga mircobial sama sa agup-op ug putrefactive nga bakterya. Ang oksiheno niini makapugong sa pagtubo ug pagpadaghan sa anaerobic bacteria, pagpabilin sa mga prutas ug utanon nga presko ug kolor, ug ang taas nga konsentrasyon sa oxygen makapapabilin sa presko nga karne nga hayag nga pula. Ang kabag-o sa mga prutas ug utanon dili mawala ang nutrisyon.

Sakop sa aplikasyon

1. Mga produkto nga naayo: sausage, ham, bacon, salted duck, etc.

2. Adobo nga mga utanon: adobo nga mustasa, uga nga radish, kohlrabi, kimchi, ug uban pa.

3. Mga produkto sa soy: uga nga tofu, vegetarian nga manok, bean paste, ug uban pa.

4. Mga produkto sa linuto nga pagkaon: sinugba nga manok, sinugba nga itik, karne nga adunay sarsa, piniritong pagkaon, ug uban pa.

5. Pagkaon sa kasayon: bugas, instant wet noodles, linuto nga utanon, ug uban pa.

6. Mga humok nga lata: mga saha sa kawayan sa tin-aw nga tubig, mga prutas sa syrup, walo ka bahandi nga lugaw, ug uban pa.