ۋاكۇئۇم ئورالمىسى دېگەن نېمە

ۋاكۇئۇم ئورالمىسى يەنە پارچىلىنىش ئورالمىسى دەپمۇ ئاتىلىدۇ ، ئۇ ئورالما قاچىدىكى بارلىق ھاۋانى چىقىرىپ پېچەتلەپ ، سومكىدىكى يۇقىرى دەرىجىدىكى پارچىلىنىشنى ساقلايدۇ. ھاۋانىڭ كەمچىل بولۇشى تۆۋەن ئوكسىگېننىڭ تەسىرىگە باراۋەر ، شۇڭا مىكرو ئورگانىزملارنىڭ ياشاش شارائىتى بولمايدۇ ، شۇڭا يېڭى يېمەكلىك ۋە كېسەللىك بولمايدۇ. يۈز بېرىشنىڭ مەقسىتى. قوللىنىشچان پروگراممىلار سۇلياۋ خالتىلاردىكى ۋاكۇئۇم ئورالمىسى ، ئاليۇمىن ياپقۇچ ئورالمىسى ، ئەينەك بۇيۇملار ، سۇلياۋ ۋە ئۇنىڭ بىرىكمە ماتېرىيال ئورالمىسى قاتارلىقلارنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ. ئورالما ماتېرىياللىرىنى تۈرنىڭ تۈرىگە ئاساسەن تاللاشقا بولىدۇ. مېۋە يېڭى يېمەكلىك بولغاچقا ، ئۇ يەنىلا نەپەسلىنىۋاتىدۇ ، يۇقىرى دەرىجىدىكى قاندىكى ئوكسىدلىنىش فىزىئولوگىيىلىك كېسەللىكلەرنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ. شۇڭلاشقا ، ۋاكۇئۇم ئورالمىسى مېۋە ئۈچۈن ئاز ئىشلىتىلىدۇ.

ئۇقۇم ۋە ئىقتىدار

ۋاكۇئۇم ئورالمىسى مەھسۇلاتلارنى مۇھىتنىڭ بۇلغىنىشىدىن قوغدايدىغان ۋە يېمەكلىكنىڭ ئىشلىتىش مۇددىتىنى ئۇزارتىدىغان ئورالما بولۇپ ، مەھسۇلاتنىڭ قىممىتى ۋە سۈپىتىنى ئۆستۈرىدۇ. ۋاكۇئۇم ئوراش تېخنىكىسى 1940-يىللاردا بارلىققا كەلگەن. پولىئېستېر ۋە پولىئېتىلېن سۇلياۋ يوپۇقلار 1950-يىلى مۇۋەپپەقىيەتلىك ھالدا تاۋار ئورالمىسىغا قوللىنىلغاندىن بۇيان ، ۋاكۇئۇم ئوراش ماشىنىسى تېز تەرەققىي قىلدى.

كىشىلەرنىڭ تۇرمۇشى ۋە خىزمىتى ساھەسىدە ھەر خىل سۇلياۋ ۋاكۇئۇم ئورالمىلارنى تاپقىلى بولىدۇ. يېنىك ، ھاۋا ئۆتۈشۈش ، يېڭى ساقلاش ، چىرىشنىڭ ئالدىنى ئېلىش ۋە داتلىشىشقا قارشى سۇلياۋ ۋاكۇئۇم ئورالمىسى يېمەكلىكتىن دورا ، توقۇلما بۇيۇملار ، ئىنچىكە مەھسۇلات ئىشلەپچىقىرىشتىن مېتال پىششىقلاپ ئىشلەش زاۋۇتى ۋە تەجرىبىخانىلارغىچە بولغان نۇرغۇن ساھەنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ. سۇلياۋ ۋاكۇئۇم ئورالمىنىڭ كۈنسېرى كەڭ قوللىنىلىشى سۇلياۋ ۋاكۇئۇم ئوراش ماشىنىسىنىڭ تەرەققىياتىنى ئىلگىرى سۈرۈپ ، ئۇلارغا تېخىمۇ يۇقىرى تەلەپ قويدى.

ۋاكۇئۇم ئوراش مېخانىزمى: مەقسەت ئورالمىدىكى ئوكسىگېن مىقدارىنى ئازايتىش ، ئورالغان يېمەكلىكلەرنىڭ قېلىپ ۋە ناچارلىشىشىنىڭ ئالدىنى ئېلىش ، يېمەكلىكنىڭ رەڭگى ۋە خۇشپۇراقلىرىنى ساقلاش ھەمدە ساقلاش مۇددىتىنى ئۇزارتىش.

ۋاكۇئۇم ئورالمىنىڭ ئاساسلىق رولى ئوكسىگېننى چىقىرىپ تاشلاپ ، يېمەكلىكلەرنىڭ ناچارلىشىشىنىڭ ئالدىنى ئالىدۇ. بۇ پرىنسىپ بىر قەدەر ئاددىي ، چۈنكى يېمەكلىكنىڭ بۇزۇلۇشى ئاساسلىقى مىكرو ئورگانىزملارنىڭ پائالىيىتىدىن كېلىپ چىقىدۇ ، كۆپىنچە مىكرو ئورگانىزملارنىڭ (قېلىپ ۋە ئېچىتقۇغا ئوخشاش) مەۋجۇت بولۇپ تۇرۇشى ئوكسىگېنغا ئېھتىياجلىق. شۇنداق ، ۋاكۇئۇم ئورالمىسى بۇ پرىنسىپنى ئىشلىتىپ ئوكسىگېننى چىقىرىدۇ ئورالما خالتىسى ۋە يېمەكلىك ھۈجەيرىلىرى ، شۇڭا مىكرو جىسىملار «ياشاش مۇھىتى» نى يوقىتىدۇ. تەجرىبە شۇنى ئىسپاتلىدىكى: ئورالما خالتىدىكى ئوكسىگېن قويۇقلۇقى% 1 بولغاندا ، مىكرو ئورگانىزملارنىڭ ئۆسۈشى ۋە كۆپىيىش سۈرئىتى شىددەت بىلەن تۆۋەنلەيدۇ ، ئوكسىگېن قويۇقلۇقى% 0.5 بولغاندا ، كۆپىنچە مىكرو ئورگانىزملار تورمۇزلىنىپ ، كۆپىيىشنى توختىتىدۇ. .

ۋاكۇئۇمنىڭ ئوكسىدلىنىشى مىكرو ئورگانىزىملارنىڭ ئۆسۈشى ۋە كۆپىيىشىنى چەكلىگەندىن باشقا ، يېمەكلىكنىڭ ئوكسىدلىنىشىنىڭ ئالدىنى ئېلىشتىكى يەنە بىر مۇھىم ئىقتىدارغا ئىگە. مايلىق يېمەكلىكلەردە كۆپ مىقداردا تويۇنمىغان ياغ كىسلاتاسى بولغاچقا ، ئۇلار ئوكسىگېن بىلەن ئوكسىدلىنىپ ، يېمەكلىكنىڭ تەمى ۋە ناچارلىشىشىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ. ئۇنىڭدىن باشقا ، ئوكسىدلىنىش يەنە يېمەكلىكلەرنى قىلىدۇ ۋىتامىن A ۋە C نىڭ يوقىلىشى ، يېمەكلىك رەڭگىدىكى تۇراقسىز ماددىلار ئوكسىگېننىڭ تەسىرىگە ئۇچراپ ، رەڭنى قېنىقلاشتۇرىدۇ. شۇڭلاشقا ، ئوكسىگېننى يوقىتىش يېمەكلىكلەرنىڭ ناچارلىشىشىنىڭ ئۈنۈملۈك ئالدىنى ئېلىپ ، ئۇنىڭ رەڭگى ، پۇرىقى ، تەمى ۋە ئوزۇقلۇق قىممىتىنى ساقلاپ قالالايدۇ.

ۋاكۇئۇملۇق ھاۋا قاچىلانغان ئورالمىنىڭ ئاساسلىق ئىقتىدارى ئوكسىگېننى ساقلاش ئىقتىدارى بولۇپلا قالماي ، بېسىمغا قارشى تۇرۇش ، ھاۋانى توسۇش ۋە يېڭى ساقلاش رولى. ئۇ يېمەكلىكنىڭ ئەسلى رەڭگى ، خۇش پۇراق ، تەمى ، شەكلى ۋە سۈپىتىنى ئۈنۈملۈك ساقلىيالايدۇ. ئوزۇقلۇق قىممىتى. ئۇنىڭدىن باشقا ، نۇرغۇن يېمەكلىكلەر ۋاكۇئۇم ئوراشقا ماس كەلمەيدۇ ، ئەمما چوقۇم ۋاكۇئۇملۇق پۇل پاخاللىقى بىلەن ئورالغان بولۇشى كېرەك. چۈرۈك ھەم نازۇك يېمەكلىكلەر ، توپلاش ئاسان بولغان يېمەكلىكلەر ، شەكلى ئۆزگىرىپ كېتىش ۋە ماينى يوقىتىش ئاسان يېمەكلىكلەر ، ئۆتكۈر قىرلىق ياكى ئورالما خالتىنى تېشىدىغان قاتتىقلىق دەرىجىسى يۇقىرى يېمەكلىكلەر قاتارلىقلار. يېمەكلىكلەر ۋاكۇئۇم قاچىلانغاندىن كېيىن ، ئورالما خالتىنىڭ ئىچىدىكى پۇل پاخاللىقى بېسىمى ئورالما خالتىسىنىڭ سىرتىدىكى ئاتموسفېرا بېسىمىدىن كۈچلۈك بولۇپ ، ئورالغان ئورالمىلارنىڭ بېسىلىشى ۋە شەكلى ئۆزگىرىپ كېتىشىنىڭ ئالدىنى ئالىدۇ.

ۋاكۇئۇملۇق ھاۋا قاچىلانغان ئورالمىلارغا ئازوت ، كاربون تۆت ئوكسىد ، ئوكسىگېن يەككە گاز ياكى ۋاكۇئۇمدىن كېيىن ئىككى ياكى ئۈچ گاز ئارىلاشتۇرۇلغان. ئازوت گازى ئىنېرت گازى بولۇپ ، سومكىنىڭ ئىچىدىكى ئاكتىپ بېسىمنى ساقلاپ ، سومكىنىڭ سىرتىدىكى ھاۋانىڭ سومكىغا كىرىشىنىڭ ئالدىنى ئالىدۇ ۋە يېمەكلىكنى قوغدايدۇ. ئازوت تۆت ئوكسىد ماي ياكى سۇغا ئاسانلا ئېرىپ كېتىدۇ ، بۇ ئېرىتىش كەلتۈرۈپ چىقارغان سۇس كاربون كىسلاتاسى قېلىپ ۋە ئوكسىدلىنىشقا قارشى باكتېرىيە قاتارلىق بىر قىسىم ئەينەك ماددىلارنى چەكلەيدۇ. ئۇنىڭ ئوكسىگىن ئانانىرو باكتېرىيەسىنىڭ ئۆسۈشىنى ۋە كۆپىيىشىنى تورمۇزلىيالايدۇ ، مېۋە-چېۋە ۋە كۆكتاتلارنى يېڭى ۋە رەڭدار قىلىدۇ ، قويۇقلۇقى يۇقىرى ئوكسىگېن يېڭى گۆشنى ئوچۇق قىزىل ھالەتتە ساقلايدۇ. مېۋە ۋە كۆكتاتلارنىڭ يېڭىلىقى ئوزۇقلۇقنى يوقاتمايدۇ.

قوللىنىش دائىرىسى

1. ساقايتىلغان مەھسۇلاتلار: كولباسا ، قومۇش ، باكون ، تۇز ئۆردەك قاتارلىقلار.

2. چىلانغان كۆكتاتلار: چىلانغان قىچا ، قۇرۇتۇلغان چامغۇر ، كوخرابى ، كىمچى قاتارلىقلار.

3. پۇرچاق مەھسۇلاتلىرى: قۇرۇتۇلغان دۇفۇ ، گۆشسىز توخۇ ، پۇرچاق ئۇيۇتمىسى قاتارلىقلار.

4. پىشۇرۇلغان يېمەكلىك مەھسۇلاتلىرى: كاۋاپ توخۇ ، كاۋاپ ئۆردەك ، كالا گۆشى قىيامى ، قورۇلغان يېمەكلىك قاتارلىقلار.

5. قۇلايلىق يېمەكلىكلەر: گۈرۈچ ، دەرھال ھۆل ئۈگرە ، پىشۇرۇلغان كۆكتات قاتارلىقلار.

6.