ویکیوم پیکیجنگ کیا ہے؟

ویکیوم پیکیجنگ، جسے ڈیکمپریشن پیکیجنگ بھی کہا جاتا ہے، پیکیجنگ کنٹینر میں موجود تمام ہوا کو نکالنا اور اسے سیل کرنا ہے تاکہ بیگ میں ڈیکمپریشن کی اعلی سطح کو برقرار رکھا جاسکے۔ ہوا کی کمی کم آکسیجن کے اثر کے مترادف ہے، تاکہ سوکشمجیووں کے رہنے کے حالات نہ ہوں، تاکہ تازہ خوراک حاصل ہو سکے اور کوئی بیماری نہ ہو۔ وقوع کا مقصد. ایپلی کیشنز میں پلاسٹک کے تھیلوں میں ویکیوم پیکیجنگ، ایلومینیم فوائل کی پیکیجنگ، شیشے کے برتن، پلاسٹک اور اس کے مرکب مواد کی پیکیجنگ وغیرہ شامل ہیں۔ پیکیجنگ مواد کو اشیاء کی قسم کے مطابق منتخب کیا جا سکتا ہے۔ چونکہ پھل ایک تازہ غذا ہے، اس لیے یہ ابھی تک سانس کے عمل سے گزر رہا ہے، اور ہائپوکسیا کی زیادہ مقدار جسمانی بیماریوں کا باعث بنتی ہے۔ لہذا، ویکیوم پیکیجنگ پھل کے لئے کم استعمال کیا جاتا ہے.

تصور اور فنکشن

ویکیوم پیکیجنگ ایک ایسا پیکج ہے جو مصنوعات کو ماحولیاتی آلودگی سے بچاتا ہے اور کھانے کی شیلف لائف کو طول دیتا ہے، جو مصنوعات کی قدر اور معیار کو بہتر بنا سکتا ہے۔ ویکیوم پیکیجنگ ٹیکنالوجی 1940 کی دہائی میں شروع ہوئی۔ چونکہ 1950 میں پولیسٹر اور پولی تھیلین پلاسٹک فلموں کو اجناس کی پیکیجنگ پر کامیابی کے ساتھ لاگو کیا گیا تھا، ویکیوم پیکیجنگ مشینوں نے تیزی سے ترقی کی ہے۔

لوگوں کی زندگی اور کام کے میدان میں، ہر قسم کی پلاسٹک ویکیوم پیکیجنگ ہر جگہ مل سکتی ہے۔ ہلکا پھلکا، ہوا سے بند، تازہ رکھنے، اینٹی سنکنرن، اور زنگ مخالف پلاسٹک ویکیوم پیکیجنگ کھانے سے لے کر ادویات، نٹ ویئر، صحت سے متعلق مصنوعات کی تیاری سے لے کر دھاتی پروسیسنگ پلانٹس اور لیبارٹریوں تک بہت سے شعبوں کا احاطہ کرتی ہے۔ پلاسٹک ویکیوم پیکیجنگ کی تیزی سے وسیع ایپلی کیشن نے پلاسٹک ویکیوم پیکیجنگ مشینوں کی ترقی کو فروغ دیا ہے اور ان کے لئے اعلی ضروریات کو آگے بڑھایا ہے۔

ویکیوم پیکیجنگ کا طریقہ کار: اس کا مقصد پیکج میں آکسیجن کی مقدار کو کم کرنا، پیکڈ فوڈ کے مولڈ اور بگاڑ کو روکنا، کھانے کے رنگ اور خوشبو کو برقرار رکھنا اور شیلف لائف کو بڑھانا ہے۔

ویکیوم پیکیجنگ کا بنیادی کام خوراک کو خراب ہونے سے روکنے کے لیے آکسیجن کو ہٹانا ہے۔ اصول نسبتاً آسان ہے، کیونکہ خوراک کی خرابی بنیادی طور پر مائکروجنزموں کی سرگرمیوں کی وجہ سے ہوتی ہے، اور زیادہ تر مائکروجنزموں (جیسے سڑنا اور خمیر) کی بقا کے لیے آکسیجن کی ضرورت ہوتی ہے۔ جی ہاں، اور ویکیوم پیکیجنگ میں آکسیجن نکالنے کے لیے اس اصول کا استعمال کیا جاتا ہے۔ پیکیجنگ بیگ اور خوراک کے خلیات، تاکہ مائیکرو آبجیکٹ اپنے "بقا کا ماحول" کھو دیں۔ تجربات نے ثابت کیا ہے کہ: جب پیکیجنگ بیگ میں آکسیجن کا ارتکاز ≤1% ہو گا، تو مائکروجنزموں کی نشوونما اور تولید کی رفتار تیزی سے کم ہو جائے گی، اور جب آکسیجن کا ارتکاز ≤0.5% ہو گا، تو زیادہ تر مائکروجنزموں کو روکا جائے گا اور افزائش بند ہو جائے گی۔ (نوٹ: ویکیوم پیکیجنگ اینیروبک بیکٹیریا کی نشوونما اور کھانے کی خرابی اور انزائم کے رد عمل کی وجہ سے ہونے والی رنگت کو روک نہیں سکتی ہے، لہذا اسے دیگر معاون طریقوں کے ساتھ جوڑنے کی ضرورت ہے، جیسے ریفریجریشن، فوری منجمد، پانی کی کمی، اعلی درجہ حرارت کی جراثیم کشی، ریڈی ایشن پک ویسٹرلائزیشن، مائیکرو ویسٹرلائزیشن وغیرہ)۔

مائکروجنزموں کی نشوونما اور تولید کو روکنے کے علاوہ، ویکیوم ڈی آکسیجنیشن کا ایک اور اہم کام ہے جو کھانے کی آکسیکرن کو روکتا ہے۔ چونکہ تیل والی کھانوں میں غیر سیر شدہ فیٹی ایسڈز کی ایک بڑی مقدار ہوتی ہے، اس لیے وہ آکسیجن کے ذریعے آکسیڈائز ہوتے ہیں، جس سے کھانے کا ذائقہ خراب ہوتا ہے۔ اس کے علاوہ آکسیڈیشن بھی خوراک بناتی ہے وٹامن اے اور سی کی کمی، کھانے کے رنگ میں غیر مستحکم مادے آکسیجن سے متاثر ہوتے ہیں جس سے رنگ گہرا ہو جاتا ہے۔ لہذا، آکسیجن کو ہٹانے سے خوراک کو مؤثر طریقے سے خراب ہونے سے روکا جا سکتا ہے اور اس کے رنگ، خوشبو، ذائقہ اور غذائیت کی قدر کو برقرار رکھا جا سکتا ہے۔

ویکیوم ایئر فلڈ پیکیجنگ کا بنیادی کام نہ صرف آکسیجن کے تحفظ کا کام ہے بلکہ اینٹی پریشر، ایئر بلاک کرنے اور تازہ رکھنے کا کام بھی ہے۔ یہ مؤثر طریقے سے اصل رنگ، خوشبو، ذائقہ، شکل اور کھانے کے معیار کو طویل عرصے تک برقرار رکھ سکتا ہے۔ غذائیت کی قیمت. اس کے علاوہ، بہت سی خوراکیں ویکیوم پیکیجنگ کے لیے موزوں نہیں ہیں لیکن انہیں ویکیوم انفلیشن کے ساتھ پیک کیا جانا چاہیے۔ جیسے خستہ اور نازک کھانا، وہ کھانا جو آسانی سے جمع ہو جائے، ایسا کھانا جو بگاڑنے اور تیل کو کھونے میں آسان ہو، تیز کناروں والا کھانا یا زیادہ سختی جو پیکیجنگ بیگ کو پنکچر کر دے، وغیرہ۔ کھانے کے ویکیوم پیک ہونے کے بعد، پیکیجنگ بیگ کے اندر افراط زر کا دباؤ اس سے زیادہ مضبوط ہوتا ہے جو کہ ماحول کے دباؤ کو روک سکتا ہے۔ پیکیجنگ بیگ کی ظاہری شکل اور پرنٹنگ کی سجاوٹ کو متاثر کیے بغیر دباؤ میں درست شکل۔

ویکیوم ہوا سے بھری پیکیجنگ نائٹروجن، کاربن ڈائی آکسائیڈ، آکسیجن واحد گیس یا خلا کے بعد دو یا تین گیسوں کے مرکب سے بھری ہوئی ہے۔ نائٹروجن گیس ایک غیر فعال گیس ہے، جو تھیلے کے اندر مثبت دباؤ کو برقرار رکھنے کے لیے بھرنے کا کام کرتی ہے تاکہ بیگ کے باہر کی ہوا کو بیگ میں داخل ہونے سے روکا جا سکے اور کھانے کی حفاظت کی جا سکے۔ نائٹروجن ڈائی آکسائیڈ آسانی سے چکنائی یا پانی میں پگھل سکتی ہے، اور اس پگھلنے سے پیدا ہونے والا ہلکا کاربونک ایسڈ کچھ مرکوبیلز جیسے مولڈ اور پٹریفیکٹیو بیکٹیریا کو روکتا ہے۔ اس کی آکسیجن انیروبک بیکٹیریا کی نشوونما اور تولید کو روک سکتی ہے، پھلوں اور سبزیوں کو تازہ اور رنگین رکھ سکتی ہے، اور آکسیجن کی زیادہ مقدار تازہ گوشت کو روشن سرخ رکھ سکتی ہے۔ پھلوں اور سبزیوں کی تازگی غذائیت سے محروم نہیں ہوتی۔

درخواست کا دائرہ کار

1. علاج شدہ مصنوعات: ساسیج، ہیم، بیکن، نمکین بطخ وغیرہ۔

2. اچار والی سبزیاں: اچار والی سرسوں، خشک مولی، کوہلرابی، کمچی وغیرہ۔

3. سویا مصنوعات: خشک توفو، سبزی خور چکن، بین پیسٹ، وغیرہ۔

4. پکی ہوئی کھانے کی مصنوعات: روسٹ چکن، روسٹ ڈک، چٹنی کے ساتھ گائے کا گوشت، تلی ہوئی خوراک وغیرہ۔

5. سہولت والا کھانا: چاول، فوری گیلے نوڈلز، پکی ہوئی سبزیاں وغیرہ۔

6. نرم ڈبے: صاف پانی میں بانس کی ٹہنیاں، شربت میں پھل، آٹھ خزانے کا دلیہ وغیرہ۔