ການຫຸ້ມຫໍ່ສູນຍາກາດແມ່ນຫຍັງ
ການຫຸ້ມຫໍ່ສູນຍາກາດ, ຊຶ່ງເອີ້ນກັນວ່າການຫຸ້ມຫໍ່ decompression, ແມ່ນເພື່ອສະກັດເອົາອາກາດທັງຫມົດໃນຖັງບັນຈຸພັນແລະປະທັບຕາເພື່ອຮັກສາລະດັບສູງຂອງ decompression ໃນຖົງ. ການຂາດແຄນອາກາດທຽບເທົ່າກັບຜົນກະທົບຂອງອົກຊີເຈນທີ່ຕໍ່າ, ດັ່ງນັ້ນຈຸລິນຊີບໍ່ມີຊີວິດການເປັນຢູ່, ເພື່ອບັນລຸອາຫານສົດແລະບໍ່ມີພະຍາດ. ຈຸດປະສົງຂອງການເກີດຂຶ້ນ. ຄໍາຮ້ອງສະຫມັກປະກອບມີການຫຸ້ມຫໍ່ສູນຍາກາດໃນຖົງພາດສະຕິກ, ການຫຸ້ມຫໍ່ foil ອາລູມິນຽມ, ເຄື່ອງແກ້ວ, ພາດສະຕິກແລະການຫຸ້ມຫໍ່ອຸປະກອນການປະກອບຂອງຕົນ, ແລະອື່ນໆອຸປະກອນການຫຸ້ມຫໍ່ສາມາດໄດ້ຮັບການຄັດເລືອກຕາມປະເພດຂອງລາຍການ. ເນື່ອງຈາກຫມາກໄມ້ເປັນອາຫານສົດ, ມັນຍັງຄົງຢູ່ໃນການຫາຍໃຈ, ແລະລະດັບສູງຂອງ hypoxia ຈະເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດທາງກາຍະພາບ. ດັ່ງນັ້ນ, ການຫຸ້ມຫໍ່ສູນຍາກາດແມ່ນຖືກນໍາໃຊ້ຫນ້ອຍສໍາລັບຫມາກໄມ້.
ແນວຄວາມຄິດແລະຫນ້າທີ່
ການຫຸ້ມຫໍ່ສູນຍາກາດແມ່ນຊຸດທີ່ປົກປ້ອງຜະລິດຕະພັນຈາກມົນລະພິດສິ່ງແວດລ້ອມແລະຍືດອາຍຸການເກັບຮັກສາອາຫານ, ເຊິ່ງສາມາດປັບປຸງມູນຄ່າແລະຄຸນນະພາບຂອງຜະລິດຕະພັນ. ເຕັກໂນໂລຍີການຫຸ້ມຫໍ່ສູນຍາກາດມີຕົ້ນກໍາເນີດໃນຊຸມປີ 1940. ນັບຕັ້ງແຕ່ຮູບເງົາພາດສະຕິກ polyester ແລະ polyethylene ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງສໍາເລັດຜົນກັບການຫຸ້ມຫໍ່ສິນຄ້າໃນປີ 1950, ເຄື່ອງຫຸ້ມຫໍ່ສູນຍາກາດໄດ້ພັດທະນາຢ່າງໄວວາ.
ໃນຂະແຫນງການຂອງຊີວິດແລະການເຮັດວຽກຂອງປະຊາຊົນ, ທຸກປະເພດຂອງການຫຸ້ມຫໍ່ສູນຍາກາດພາດສະຕິກສາມາດພົບເຫັນຢູ່ທົ່ວທຸກແຫ່ງ. ນ້ຳໜັກເບົາ, ລະບາຍອາກາດ, ຮັກສາຄວາມສົດ, ຕ້ານການກັດເຊາະ, ແລະການຫຸ້ມຫໍ່ພລາສຕິກຕ້ານ rust ກວມເອົາຫຼາຍຂົງເຂດຈາກອາຫານເຖິງຢາ, ເຄື່ອງຖັກ, ຈາກການຜະລິດຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຄວາມແມ່ນຍໍາເຖິງໂຮງງານປຸງແຕ່ງໂລຫະແລະຫ້ອງທົດລອງ. ການນຳໃຊ້ເຄື່ອງຫຸ້ມຫໍ່ສູນຍາກາດພລາສຕິກທີ່ນັບມື້ນັບກວ້າງຂວາງໄດ້ສົ່ງເສີມການພັດທະນາເຄື່ອງຫຸ້ມຫໍ່ສູນຍາກາດພລາສຕິກ ແລະ ວາງຄວາມຕ້ອງການທີ່ສູງຂຶ້ນສໍາລັບພວກມັນ.
ກົນໄກການຫຸ້ມຫໍ່ສູນຍາກາດ: ຈຸດປະສົງແມ່ນເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນປະລິມານອົກຊີເຈນໃນຊຸດ, ປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ mold ແລະການເສື່ອມສະພາບຂອງອາຫານຫຸ້ມຫໍ່, ຮັກສາສີແລະກິ່ນຫອມຂອງອາຫານ, ແລະຍືດອາຍຸການເກັບຮັກສາ.
ຫນ້າທີ່ຕົ້ນຕໍຂອງການຫຸ້ມຫໍ່ສູນຍາກາດແມ່ນເພື່ອເອົາອົກຊີເຈນທີ່ຊ່ວຍປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ອາຫານເສື່ອມໂຊມ. ຫຼັກການແມ່ນຂ້ອນຂ້າງງ່າຍດາຍ, ເພາະວ່າການເສື່ອມຂອງອາຫານສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນເກີດມາຈາກກິດຈະກໍາຂອງຈຸລິນຊີ, ແລະການຢູ່ລອດຂອງຈຸລິນຊີສ່ວນໃຫຍ່ (ເຊັ່ນ: mold ແລະເຊື້ອລາ) ຕ້ອງການອົກຊີເຈນ. ແມ່ນແລ້ວ, ແລະການຫຸ້ມຫໍ່ສູນຍາກາດໃຊ້ຫຼັກການນີ້ເພື່ອເອົາອົກຊີເຈນອອກໃນ ຖົງຫຸ້ມຫໍ່ ແລະຈຸລັງອາຫານ, ເພື່ອໃຫ້ວັດຖຸຈຸລະພາກສູນເສຍ "ສະພາບແວດລ້ອມການຢູ່ລອດ". ການທົດລອງໄດ້ພິສູດວ່າ: ເມື່ອຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງອົກຊີເຈນໃນຖົງຫຸ້ມຫໍ່ແມ່ນ ≤1%, ຄວາມໄວການຂະຫຍາຍຕົວແລະການສືບພັນຂອງຈຸລິນຊີຈະຫຼຸດລົງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ແລະເມື່ອຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງອົກຊີເຈນແມ່ນ ≤0.5%, ຈຸລິນຊີສ່ວນໃຫຍ່ຈະຖືກຍັບຍັ້ງແລະຢຸດການສືບພັນ. (ຫມາຍເຫດ: ການຫຸ້ມຫໍ່ສູນຍາກາດບໍ່ສາມາດຍັບຍັ້ງການຈະເລີນເຕີບໂຕຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ anaerobic ແລະການເສື່ອມສະພາບຂອງອາຫານແລະການປ່ຽນສີທີ່ເກີດຈາກປະຕິກິລິຍາຂອງເອນໄຊ, ສະນັ້ນມັນຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ສົມທົບກັບວິທີການຊ່ວຍອື່ນໆ, ເຊັ່ນ: ຕູ້ເຢັນ, ແຊ່ເຢັນໄວ, ການຫົດຕົວ, ການຂ້າເຊື້ອດ້ວຍອຸນຫະພູມສູງ, ການຂ້າເຊື້ອດ້ວຍລັງສີ, ການຂ້າເຊື້ອດ້ວຍໄມໂຄເວຟ, ການດອງເກືອແລະອື່ນໆ.)
ນອກເຫນືອໄປຈາກການຍັບຍັ້ງການຂະຫຍາຍຕົວແລະການສືບພັນຂອງຈຸລິນຊີ, ການ deoxygenation ສູນຍາກາດມີຫນ້າທີ່ສໍາຄັນອີກຢ່າງຫນຶ່ງເພື່ອປ້ອງກັນການຜຸພັງຂອງອາຫານ. ເນື່ອງຈາກວ່າອາຫານທີ່ມີນ້ໍາມັນມີຈໍານວນອາຊິດໄຂມັນທີ່ບໍ່ອີ່ມຕົວຫຼາຍ, ພວກມັນຈະຖືກ oxidized ໂດຍອົກຊີເຈນ, ເຮັດໃຫ້ລົດຊາດອາຫານແລະຊຸດໂຊມ. ນອກຈາກນັ້ນ, ການຜຸພັງຍັງເຮັດໃຫ້ອາຫານສູນເສຍວິຕາມິນ A ແລະ C, ສານທີ່ບໍ່ສະຖຽນລະພາບໃນສີອາຫານໄດ້ຮັບຜົນກະທົບຈາກອົກຊີເຈນ, ເຮັດໃຫ້ສີເຂັ້ມຂື້ນ. ດັ່ງນັ້ນ, ການກໍາຈັດອົກຊີເຈນທີ່ມີປະສິດທິຜົນສາມາດປ້ອງກັນອາຫານຈາກການເສື່ອມສະພາບແລະຮັກສາສີ, ກິ່ນຫອມ, ລົດຊາດແລະຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ.
ຫນ້າທີ່ຕົ້ນຕໍຂອງການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍອາກາດສູນຍາກາດແມ່ນບໍ່ພຽງແຕ່ຫນ້າທີ່ເກັບຮັກສາອົກຊີ, ແຕ່ຍັງເປັນຫນ້າທີ່ຕ້ານຄວາມກົດດັນ, ສະກັດກັ້ນອາກາດແລະການຮັກສາຄວາມສົດ. ມັນສາມາດຮັກສາສີຕົ້ນສະບັບ, ກິ່ນຫອມ, ລົດຊາດ, ຮູບຮ່າງແລະຄຸນນະພາບຂອງອາຫານເປັນເວລາດົນນານ. ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ. ນອກຈາກນັ້ນ, ອາຫານຈໍານວນຫຼາຍບໍ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການຫຸ້ມຫໍ່ສູນຍາກາດແຕ່ຕ້ອງໄດ້ຮັບການຫຸ້ມຫໍ່ດ້ວຍອັດຕາເງິນເຟີ້ສູນຍາກາດ. ເຊັ່ນ: ອາຫານທີ່ເສີບ ແລະ ອ່ອນເພຍ, ອາຫານທີ່ຕິດງ່າຍ, ອາຫານທີ່ເສື່ອມສະພາບ ແລະ ສູນເສຍນ້ຳມັນ, ອາຫານທີ່ມີຂອບແຫຼມ ຫຼື ຄວາມແຂງສູງທີ່ຈະເຈາະກະເປົ໋າຫຸ້ມຫໍ່ ແລະ ອື່ນໆ ຫຼັງຈາກອາຫານຖືກສູນຍາກາດແລ້ວ, ຄວາມກົດດັນຂອງອັດຕາເງິນເຟີ້ພາຍໃນຖົງຫຸ້ມຫໍ່ຈະແຂງແຮງກວ່າຄວາມກົດດັນຂອງບັນຍາກາດພາຍນອກຖົງຫຸ້ມຫໍ່, ເຊິ່ງສາມາດປ້ອງກັນການປະກົດຕົວຂອງອາຫານ. ແລະການພິມອອກແບບຂອງຖົງຫຸ້ມຫໍ່.
ການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍອາກາດສູນຍາກາດແມ່ນເຕັມໄປດ້ວຍໄນໂຕຣເຈນ, ຄາບອນໄດອອກໄຊ, ອາຍແກັສດຽວຂອງອົກຊີຫຼືປະສົມຂອງສອງຫຼືສາມແກັສຫຼັງຈາກສູນຍາກາດ. ອາຍແກັສໄນໂຕຣເຈນແມ່ນອາຍແກັສ inert, ເຊິ່ງເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນການຕື່ມເພື່ອຮັກສາຄວາມກົດດັນໃນທາງບວກພາຍໃນຖົງເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ອາກາດພາຍນອກເຂົ້າໄປໃນຖົງແລະປົກປ້ອງອາຫານ. ໄນໂຕຣເຈນໄດອອກໄຊ້ສາມາດລະລາຍເຂົ້າໄປໃນໄຂມັນ ຫຼື ນໍ້າໄດ້ງ່າຍ, ແລະອາຊິດຄາບອນນິກທີ່ເກີດຈາກການລະລາຍນີ້ຍັບຍັ້ງການລະລາຍຂອງຈຸລິນຊີບາງຊະນິດເຊັ່ນ: ເຊື້ອເຫັດ ແລະ ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ putrefactive. ອົກຊີເຈນຂອງມັນສາມາດຍັບຍັ້ງການຂະຫຍາຍຕົວແລະການແຜ່ພັນຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ anaerobic, ຮັກສາຫມາກໄມ້ແລະຜັກໃຫ້ສົດແລະມີສີສັນ, ແລະຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງອົກຊີເຈນທີ່ສູງສາມາດເຮັດໃຫ້ຊີ້ນສົດມີສີແດງສົດໃສ. ຄວາມສົດຂອງຫມາກໄມ້ແລະຜັກບໍ່ສູນເສຍສານອາຫານ.
ຂອບເຂດຂອງຄໍາຮ້ອງສະຫມັກ
1. ຜະລິດຕະພັນປິ່ນປົວ: ໄສ້ກອກ, ham, bacon, ເປັດເກືອ, ແລະອື່ນໆ.
2. ຜັກດອງ: ຜັກກາດດອງ, ຫົວຜັກກາດແຫ້ງ, ຄໍລາບີ, ກິມຈິ, ແລະອື່ນໆ.
3. ຜະລິດຕະພັນຈາກຖົ່ວເຫຼືອງ: ເຕົ້າຫູ້ແຫ້ງ, ໄກ່ຜັກກາດ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວ, ແລະອື່ນໆ.
4. ຜະລິດຕະພັນອາຫານປຸງແຕ່ງ: ໄກ່ roast, ເປັດ roast, ຊີ້ນງົວກັບຊອດ, ອາຫານຂົ້ວ, ແລະອື່ນໆ.
5. ອາຫານສະດວກ: ເຂົ້າ, ເຂົ້າປຽກ, ຜັກບົ້ງ, ແລະອື່ນໆ.
6. ກະປ໋ອງອ່ອນ: ໜໍ່ໄມ້ໃນນໍ້າສະອາດ, ຫມາກໄມ້ໃນຢານ້ໍາ, porridge ແປດສົມກຽດ, ແລະອື່ນໆ.