Quid est involucrum vacuum?

Involucrum vacuum, quod etiam involucrum decompressivum appellatur, totum aerem ex vase involucri extrahere et claudere significat, ut altus gradus decompressionis intra sacculum servetur. Raritas aeris effectum oxygenii humilis aequivalet, ita ut microorganismi nullae condiciones vitae habeant, ita ut cibus recens et nullae morborum causae sint. Usus includunt involucrum vacuum in sacculis plasticis, involucrum e charta aluminio facta, vas vitreum, involucrum plasticum et materia composita, et cetera. Materiae involucri secundum genus rerum eligi possunt. Cum fructus sit cibus recens, adhuc respirationem patitur, et altus gradus hypoxiae morbos physiologicos causabit. Ergo, involucrum vacuum minus ad fructus adhibetur.

Conceptus et functio

Involucrum vacuum est involucrum quod res a pollutione ambientale protegit et tempus conservationis ciborum prolongat, quod valorem et qualitatem productorum augere potest. Technologia involucri vacui orta est annis 1940. Ex quo pelliculae plasticae polyesteris et polyethyleni feliciter ad involucra mercium anno 1950 adhibitae sunt, machinae involucri vacui celeriter evolutae sunt.

In vita et opere hominum, omne genus involucrorum plasticorum vacuorum ubique inveniri potest. Involucra plastica vacuorum levia, airtighta, recentes servantia, corrosioni et rubigini repugnantia, multa genera amplectitur, a cibo ad medicinam, a vestimentis textilibus, a fabricatione productorum accurata ad officinas et laboratorium metallorum tractandorum. Usus latior involucrorum plasticorum vacuorum progressionem machinarum plasticarum vacuorum promovit et eis requisita altiora proposuit.

Mechanismus involucri vacui: propositum est oxygenii copiam in involucro reducere, mucorem et deteriorationem cibi involucri impedire, colorem et fragrantiam cibi conservare, et tempus conservationis prolongare.

Munus principale involucri vacui est oxygenium removere, ne cibus corrumpatur. Principium satis simplex est, quia corruptio cibi praecipue ex actionibus microorganismorum oritur, et superviventia plurimorum microorganismorum (ut fungorum et fermenti) oxygenium requirit. Ita, et involucrum vacuum hoc principio utitur ad oxygenium ex cibo extrahendum. Saccus Involucri et cellulas cibarias, ita ut micro-obiecta "ambitum supervivendi" amittant. Experimenta demonstraverunt: cum concentratio oxygenii in sacculo involucri ≤1% est, celeritas incrementi et reproductionis microorganismorum acriter decrescere, et cum concentratio oxygenii ≤0.5% est, plerique microorganismi inhibiti et propagationem desinunt. (Nota: Involucrum vacuum incrementum bacteriorum anaerobicorum et deteriorationem et discolorationem ciborum a reactionibus enzymaticis causatam impedire non potest, ergo cum aliis modis auxiliaribus, ut refrigeratione, congelatione rapida, dehydratione, sterilisatione altae temperaturae, sterilisatione radiationis, sterilisatione per micro-undas, sale condito, etc., coniungi debet.)

Praeter inhibitionem incrementi et reproductionis microorganismorum, deoxygenatio in vacuo aliam functionem magni momenti habet ad oxidationem ciborum prohibendam. Quia cibi oleosi magnam copiam acidorum pinguium insaturatorum continent, ab oxygenio oxidantur, saporem ciborum et deteriorationem efficientes. Praeterea, oxidatio etiam cibos vitaminarum A et C amissos, substantias instabiles in colore ciborum ab oxygenio afficit, colorem obscuriorem reddens. Ergo, remotio oxygenii efficaciter cibos ne deteriorentur impedire potest et colorem, odorem, saporem et valorem nutrimentalem conservare.

Munus principale involucrorum aere repletorum sub vacuo non solum est oxygenium conservare, sed etiam pressionem prohibere, aerem obstruere, et recentem conservare. Colorem, fragrantiam, saporem, formam, et qualitatem cibi originalem diu efficaciter servare potest. Praeterea, multi cibi involucris sub vacuo non apti sunt, sed inflatione sub vacuo impleri debent. Exempli gratia, cibi fragiles et fragiles, cibi facile coacervandi, cibi facile deformandi et oleum amittentis, cibi acutis marginibus vel alta duritie qui sacculum perforabunt, et cetera. Postquam cibus sub vacuo impletus est, pressio inflationis intra sacculum validior est quam pressio atmosphaerica extra sacculum, quae efficaciter impedire potest ne cibus sub pressione frangatur et deformetur, sine specie et ornatu impressorio sacculi.

Involucra vacuo aere repleta nitrogenio, dioxido carbonii, oxygenio uno gase, vel mixtura duorum vel trium gasorum post vacuum implentur. Nitrogenium gas iners est, quod quasi impletio agit ad pressionem positivam intra sacculum conservandam, ne aer extra sacculum ingrediatur et cibum protegat. Dioxidum nitrogenii facile in adipes vel aquam liquefieri potest, et acidum carbonicum leve per hanc liquefactionem productum quaedam bacteria, ut mucor et bacteria putrefacta, cohibet. Oxygenium eius incrementum et reproductionem bacteriorum anaerobicorum inhibere potest, fructus et olera recentia et colorata servat, et alta oxygenii concentratio carnes recentes rubras claras servare potest. Frescor fructuum et olerum nutrimentum non amittit.

Ambitus applicationis

1. Producta curata: farcimen, perna, lardum, anas salsa, etc.

2. Holera condita: sinapis condita, raphanus siccatus, brassica rapa, kimchi, etc.

3. Producta soiae: tofu siccatum, pullus vegetarius, pasta fabarum, etc.

4. Cibaria cocta: pullus assus, anas assus, caro bubula cum liquamine, cibus frictus, etc.

5. Cibus facilis: oryza, pasta humida instantanea, holera cocta, etc.

6. Vasa mollia: germina bambusae in aqua pura, fructus in siropo, puls octo thesaurorum, et cetera.