ការវេចខ្ចប់សុញ្ញកាសគឺជាអ្វី

ការវេចខ្ចប់សុញ្ញកាស ដែលគេស្គាល់ថាជាវេចខ្ចប់ decompression គឺដើម្បីទាញយកខ្យល់ទាំងអស់នៅក្នុងធុងវេចខ្ចប់ ហើយបិទវាដើម្បីរក្សាកម្រិតនៃការបង្ហាប់ខ្ពស់នៅក្នុងថង់។ ភាពខ្វះខាតនៃខ្យល់គឺស្មើនឹងឥទ្ធិពលនៃអុកស៊ីសែនទាប ដូច្នេះមីក្រូសារពាង្គកាយមិនមានជីវភាពរស់នៅ ដូច្នេះដើម្បីសម្រេចបាននូវអាហារស្រស់ និងគ្មានជំងឺ។ គោលបំណងនៃការកើតឡើង។ កម្មវិធីរួមមានការវេចខ្ចប់សុញ្ញកាសក្នុងថង់ផ្លាស្ទិច ការវេចខ្ចប់ក្រដាសអាលុយមីញ៉ូម កញ្ចក់ ផ្លាស្ទិច និងការវេចខ្ចប់សម្ភារៈផ្សំរបស់វាជាដើម។ សម្ភារវេចខ្ចប់អាចជ្រើសរើសបានតាមប្រភេទរបស់របរ។ ដោយសារផ្លែឈើគឺជាអាហារស្រស់ វានៅតែស្ថិតក្នុងការដកដង្ហើម ហើយកម្រិតខ្ពស់នៃ hypoxia នឹងបណ្តាលឱ្យមានជំងឺសរីរវិទ្យា។ ដូច្នេះ​ការ​វេច​ខ្ចប់​ខ្វះ​ចន្លោះ​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​តិច​សម្រាប់​ផ្លែ​ឈើ។

គំនិតនិងមុខងារ

ការវេចខ្ចប់សុញ្ញកាសគឺជាកញ្ចប់ដែលការពារផលិតផលពីការបំពុលបរិស្ថាន និងពន្យារអាយុទុកដាក់អាហារ ដែលអាចបង្កើនតម្លៃ និងគុណភាពនៃផលិតផល។ បច្ចេកវិជ្ជាវេចខ្ចប់សុញ្ញកាសមានដើមកំណើតនៅទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1940 ។ ចាប់តាំងពីខ្សែភាពយន្តជ័រ polyester និង polyethylene ត្រូវបានអនុវត្តដោយជោគជ័យក្នុងការវេចខ្ចប់ទំនិញក្នុងឆ្នាំ 1950 ម៉ាស៊ីនវេចខ្ចប់សុញ្ញកាសបានអភិវឌ្ឍយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

នៅក្នុងវិស័យជីវិត និងការងាររបស់មនុស្ស ការវេចខ្ចប់ម៉ាស៊ីនបូមធូលីប្លាស្ទិកគ្រប់ប្រភេទអាចរកបាននៅគ្រប់ទីកន្លែង។ ការវេចខ្ចប់ផ្លាស្ទិចដែលមានទម្ងន់ស្រាល ខ្យល់ចេញចូល ការរក្សាភាពស្រស់ ការប្រឆាំងនឹងការច្រេះ និងការវេចខ្ចប់ផ្លាស្ទិចប្រឆាំងនឹងច្រេះ គ្របដណ្តប់លើវិស័យជាច្រើនពីអាហារ រហូតដល់ថ្នាំពេទ្យ សម្លៀកបំពាក់ប៉ាក់ ពីការផលិតផលិតផលច្បាស់លាស់ រហូតដល់រោងចក្រកែច្នៃដែក និងមន្ទីរពិសោធន៍។ ការអនុវត្តកាន់តែទូលំទូលាយនៃការវេចខ្ចប់ម៉ាស៊ីនបូមធូលីផ្លាស្ទិចបានជំរុញការអភិវឌ្ឍន៍ម៉ាស៊ីនវេចខ្ចប់ផ្លាស្ទិច និងដាក់ចេញនូវតម្រូវការកាន់តែខ្ពស់សម្រាប់ពួកគេ។

យន្តការនៃការវេចខ្ចប់ដោយខ្វះចន្លោះ៖ គោលបំណងគឺកាត់បន្ថយបរិមាណអុកស៊ីហ្សែនក្នុងកញ្ចប់ ការពារផ្សិត និងការខ្សោះជីវជាតិនៃអាហារដែលបានវេចខ្ចប់ រក្សាពណ៌ និងក្លិននៃអាហារ និងពន្យារអាយុធ្នើ។

មុខងារចម្បងនៃការវេចខ្ចប់សុញ្ញកាសគឺយកអុកស៊ីហ្សែនចេញ ដើម្បីជួយការពារអាហារកុំឱ្យកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺន។ គោលការណ៍នេះគឺសាមញ្ញណាស់ ពីព្រោះការខូចអាហារត្រូវបានបង្កឡើងជាចម្បងដោយសកម្មភាពរបស់អតិសុខុមប្រាណ ហើយការរស់រានមានជីវិតរបស់អតិសុខុមប្រាណភាគច្រើន (ដូចជាផ្សិត និងផ្សិត) ត្រូវការអុកស៊ីសែន។ បាទ/ចាស ហើយការវេចខ្ចប់សុញ្ញកាសប្រើគោលការណ៍នេះ ដើម្បីយកអុកស៊ីហ្សែនចេញ ថង់វេចខ្ចប់ និងកោសិកាអាហារ ដូច្នេះមីក្រូវត្ថុបាត់បង់ "បរិយាកាសរស់រានមានជីវិត" របស់ពួកគេ។ ការពិសោធន៍បានបង្ហាញថា៖ នៅពេលដែលកំហាប់អុកស៊ីហ្សែនក្នុងថង់វេចខ្ចប់គឺ ≤1% ល្បឿននៃការលូតលាស់ និងការបន្តពូជរបស់អតិសុខុមប្រាណនឹងធ្លាក់ចុះយ៉ាងខ្លាំង ហើយនៅពេលដែលកំហាប់អុកស៊ីហ្សែនគឺ ≤0.5% មីក្រូសារពាង្គកាយភាគច្រើននឹងត្រូវបានរារាំង និងបញ្ឈប់ការបង្កាត់ពូជ។ (ចំណាំ៖ ការវេចខ្ចប់ដោយម៉ាស៊ីនបូមធូលីមិនអាចរារាំងការលូតលាស់នៃបាក់តេរី anaerobic និងការខ្សោះជីវជាតិអាហារ និងការប្រែពណ៌ដែលបណ្តាលមកពីប្រតិកម្មអង់ស៊ីម ដូច្នេះចាំបាច់ត្រូវផ្សំជាមួយវិធីសាស្ត្រជំនួយផ្សេងទៀត ដូចជា ទូរទឹកកក ការបង្កករហ័ស ការខះជាតិទឹក ការក្រៀវនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ ការក្រៀវដោយវិទ្យុសកម្ម ការក្រៀវមីក្រូវ៉េវ ការរើសអំបិល។ល។)

បន្ថែមពីលើការទប់ស្កាត់ការលូតលាស់ និងការបន្តពូជនៃអតិសុខុមប្រាណ ការបន្សាបអុកស៊ីហ្សែនដោយខ្វះចន្លោះមានមុខងារសំខាន់មួយទៀតក្នុងការទប់ស្កាត់អុកស៊ីតកម្មអាហារ។ ដោយសារតែអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់មានបរិមាណច្រើននៃអាស៊ីតខ្លាញ់មិនឆ្អែត ពួកវាត្រូវបានកត់សុីដោយអុកស៊ីហ្សែន ធ្វើឱ្យអាហារមានរសជាតិ និងខ្សោះជីវជាតិ។ លើសពីនេះទៀតអុកស៊ីតកម្មក៏ធ្វើឱ្យអាហារបាត់បង់វីតាមីន A និង C សារធាតុមិនស្ថិតស្ថេរនៅក្នុងពណ៌អាហារត្រូវបានប៉ះពាល់ដោយអុកស៊ីហ៊្សែនធ្វើឱ្យពណ៌ងងឹត។ ដូច្នេះ ការដកអុកស៊ីហ្សែនចេញអាចការពារអាហារមិនឱ្យខូចគុណភាព និងរក្សាបាននូវពណ៌ ក្លិនក្រអូប រសជាតិ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់វា។

មុខងារសំខាន់នៃការវេចខ្ចប់ដែលបំពេញដោយខ្យល់ខ្វះចន្លោះគឺមិនត្រឹមតែមុខងារនៃការរក្សាទុកអុកស៊ីសែនប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏មានមុខងារនៃការប្រឆាំងនឹងសម្ពាធ ការទប់ស្កាត់ខ្យល់ និងការរក្សាស្រស់ផងដែរ។ វាអាចរក្សាពណ៌ដើម ក្លិនក្រអូប រសជាតិ រូបរាង និងគុណភាពនៃអាហារបានយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព។ តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ។ លើសពីនេះ អាហារជាច្រើនមិនស័ក្តិសមសម្រាប់ការវេចខ្ចប់ដោយខ្វះចន្លោះ ប៉ុន្តែត្រូវតែវេចខ្ចប់ដោយអតិផរណា។ ដូចជាអាហារក្រៀម និងផុយស្រួយ អាហារងាយកកកុញ អាហារងាយខូចទ្រង់ទ្រាយ និងបាត់បង់ប្រេង អាហារមានគែមមុត ឬរឹងខ្ពស់ដែលនឹងវាយបំបែកថង់វេចខ្ចប់ជាដើម និងការបោះពុម្ពតុបតែងថង់វេចខ្ចប់។

ការវេចខ្ចប់ដែលពោរពេញដោយខ្យល់សុញ្ញកាសត្រូវបានបំពេញដោយអាសូត កាបូនឌីអុកស៊ីត ឧស្ម័នតែមួយ អុកស៊ីហ្សែន ឬល្បាយនៃឧស្ម័នពីរ ឬបីបន្ទាប់ពីការបូមធូលី។ ឧស្ម័នអាសូត គឺជាឧស្ម័នអសកម្ម ដែលដើរតួជាការបំពេញ ដើម្បីរក្សាសម្ពាធវិជ្ជមាននៅខាងក្នុងថង់ ដើម្បីការពារខ្យល់ខាងក្រៅថង់មិនឱ្យចូលទៅក្នុងថង់ និងការពារអាហារ។ អាសូតឌីអុកស៊ីតអាចរលាយចូលទៅក្នុងខ្លាញ់ ឬទឹកបានយ៉ាងងាយ ហើយអាស៊ីតកាបូនិកស្រាលដែលកើតឡើងដោយការរលាយនេះរារាំងពពួកអតិសុខុមប្រាណមួយចំនួនដូចជាផ្សិត និងបាក់តេរីដែលបញ្ចេញចោល។ អុកស៊ីហ្សែនរបស់វាអាចរារាំងការលូតលាស់ និងការបន្តពូជនៃបាក់តេរី anaerobic រក្សាផ្លែឈើ និងបន្លែឱ្យនៅស្រស់ និងមានពណ៌ចម្រុះ ហើយកំហាប់អុកស៊ីហ្សែនខ្ពស់អាចរក្សាសាច់ស្រស់ពណ៌ក្រហមភ្លឺ។ ភាពស្រស់នៃផ្លែឈើ និងបន្លែមិនបាត់បង់សារធាតុចិញ្ចឹមទេ។

វិសាលភាពនៃការអនុវត្ត

1. ផលិតផលព្យាបាល៖ សាច់ក្រក សាច់ក្រក សាច់ទាប្រៃ។ល។

2. បន្លែជ្រក់៖ mustard pickled, radish, kohlrabi, Kimchi ។ល។

3. ផលិតផលសណ្តែក៖ តៅហ៊ូស្ងួត មាន់បួស សណ្តែកបណ្តុះ។ល។

4. ផលិតផលអាហារឆ្អិន៖ មាន់អាំង សាច់ទាអាំង សាច់គោជាមួយទឹកជ្រលក់ អាហារចៀន។ល។

5. អាហារសម្រន់៖ អង្ករ មី មី បន្លែឆ្អិន ។ល។

6. កំប៉ុងទន់ : មើមឬស្សីក្នុងទឹកស្អាត ផ្លែឈើក្នុងទឹកសុីរ៉ូ បបរប្រាំបី។ល។