வெற்றிட பேக்கேஜிங் என்றால் என்ன

வெற்றிட பேக்கேஜிங், டிகம்பரஷ்ஷன் பேக்கேஜிங் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது பேக்கேஜிங் கொள்கலனில் உள்ள அனைத்து காற்றையும் பிரித்தெடுத்து, பையில் அதிக அளவு டிகம்பரஷ்ஷனை பராமரிக்க அதை மூடுவதாகும். காற்றின் பற்றாக்குறை குறைந்த ஆக்ஸிஜனின் விளைவுக்கு சமம், இதனால் நுண்ணுயிரிகளுக்கு வாழ்க்கை நிலைமைகள் இல்லை, இதனால் புதிய உணவு மற்றும் எந்த நோயும் இல்லை. நிகழ்வின் நோக்கம். பயன்பாடுகளில் பிளாஸ்டிக் பைகளில் வெற்றிட பேக்கேஜிங், அலுமினியத் தகடு பேக்கேஜிங், கண்ணாடிப் பொருட்கள், பிளாஸ்டிக் மற்றும் அதன் கூட்டுப் பொருள் பேக்கேஜிங் போன்றவை அடங்கும். பொருட்களின் வகைக்கு ஏற்ப பேக்கேஜிங் பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுக்கலாம். பழம் ஒரு புதிய உணவு என்பதால், அது இன்னும் சுவாசத்திற்கு உட்படுகிறது, மேலும் அதிக அளவு ஹைபோக்ஸியா உடலியல் நோய்களை ஏற்படுத்தும். எனவே, வெற்றிட பேக்கேஜிங் பழங்களுக்கு குறைவாகவே பயன்படுத்தப்படுகிறது.

கருத்து மற்றும் செயல்பாடு

வெற்றிட பேக்கேஜிங் என்பது சுற்றுச்சூழல் மாசுபாட்டிலிருந்து பொருட்களைப் பாதுகாக்கும் மற்றும் உணவின் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்கும் ஒரு தொகுப்பாகும், இது பொருட்களின் மதிப்பு மற்றும் தரத்தை மேம்படுத்தும். வெற்றிட பேக்கேஜிங் தொழில்நுட்பம் 1940 களில் உருவானது. 1950 ஆம் ஆண்டில் பாலியஸ்டர் மற்றும் பாலிஎதிலீன் பிளாஸ்டிக் படலங்கள் சரக்கு பேக்கேஜிங்கில் வெற்றிகரமாகப் பயன்படுத்தப்பட்டதிலிருந்து, வெற்றிட பேக்கேஜிங் இயந்திரங்கள் வேகமாக வளர்ந்துள்ளன.

மக்களின் வாழ்க்கை மற்றும் பணித் துறையில், அனைத்து வகையான பிளாஸ்டிக் வெற்றிட பேக்கேஜிங் எல்லா இடங்களிலும் காணப்படுகிறது. இலகுரக, காற்று புகாத, புதியதாக வைத்திருத்தல், அரிப்பு எதிர்ப்பு மற்றும் துருப்பிடிக்காத பிளாஸ்டிக் வெற்றிட பேக்கேஜிங் உணவு முதல் மருந்து, பின்னலாடை, துல்லியமான தயாரிப்பு உற்பத்தி முதல் உலோக பதப்படுத்தும் தொழிற்சாலைகள் மற்றும் ஆய்வகங்கள் வரை பல துறைகளை உள்ளடக்கியது. பிளாஸ்டிக் வெற்றிட பேக்கேஜிங்கின் பெருகிய முறையில் பரவலான பயன்பாடு பிளாஸ்டிக் வெற்றிட பேக்கேஜிங் இயந்திரங்களின் வளர்ச்சியை ஊக்குவித்து அவற்றுக்கான அதிக தேவைகளை முன்வைத்துள்ளது.

வெற்றிட பேக்கேஜிங்கின் வழிமுறை: பொட்டலத்தில் உள்ள ஆக்ஸிஜன் அளவைக் குறைப்பது, பொட்டலமிடப்பட்ட உணவின் அச்சு மற்றும் சிதைவைத் தடுப்பது, உணவின் நிறம் மற்றும் நறுமணத்தைப் பராமரிப்பது மற்றும் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிப்பது இதன் நோக்கமாகும்.

வெற்றிட பேக்கேஜிங்கின் முக்கிய செயல்பாடு, உணவு கெட்டுப்போவதைத் தடுக்க ஆக்ஸிஜனை அகற்றுவதாகும். கொள்கை ஒப்பீட்டளவில் எளிமையானது, ஏனெனில் உணவு கெட்டுப்போவது முக்கியமாக நுண்ணுயிரிகளின் செயல்பாடுகளால் ஏற்படுகிறது, மேலும் பெரும்பாலான நுண்ணுயிரிகளின் (பூஞ்சை மற்றும் ஈஸ்ட் போன்றவை) உயிர்வாழ்வதற்கு ஆக்ஸிஜன் தேவைப்படுகிறது. ஆம், வெற்றிட பேக்கேஜிங் இந்த கொள்கையைப் பயன்படுத்தி ஆக்ஸிஜனை வெளியேற்றுகிறது. பேக்கேஜிங் பை மற்றும் உணவு செல்கள், இதனால் நுண்ணுயிரிகள் அவற்றின் "உயிர்வாழும் சூழலை" இழக்கின்றன. சோதனைகள் நிரூபித்துள்ளன: பேக்கேஜிங் பையில் ஆக்ஸிஜன் செறிவு ≤1% ஆக இருக்கும்போது, ​​நுண்ணுயிரிகளின் வளர்ச்சி மற்றும் இனப்பெருக்க வேகம் கூர்மையாகக் குறையும், மேலும் ஆக்ஸிஜன் செறிவு ≤0.5% ஆக இருக்கும்போது, ​​பெரும்பாலான நுண்ணுயிரிகள் தடுக்கப்பட்டு இனப்பெருக்கம் நிறுத்தப்படும். (குறிப்பு: வெற்றிட பேக்கேஜிங் காற்றில்லா பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சியையும், நொதி எதிர்வினைகளால் ஏற்படும் உணவு சிதைவு மற்றும் நிறமாற்றத்தையும் தடுக்க முடியாது, எனவே இது குளிர்பதனம், விரைவான-உறைதல், நீரிழப்பு, உயர்-வெப்பநிலை கருத்தடை, கதிர்வீச்சு கருத்தடை, நுண்ணலை கருத்தடை, உப்பு ஊறுகாய் போன்ற பிற துணை முறைகளுடன் இணைக்கப்பட வேண்டும்.)

நுண்ணுயிரிகளின் வளர்ச்சி மற்றும் இனப்பெருக்கத்தைத் தடுப்பதோடு மட்டுமல்லாமல், வெற்றிட ஆக்ஸிஜனேற்றம் உணவு ஆக்ஸிஜனேற்றத்தைத் தடுக்க மற்றொரு முக்கிய செயல்பாட்டைச் செய்கிறது. எண்ணெய் உணவுகளில் அதிக அளவு நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்கள் இருப்பதால், அவை ஆக்ஸிஜனால் ஆக்ஸிஜனேற்றப்பட்டு, உணவின் சுவை மற்றும் கெட்டுப்போன தன்மையை ஏற்படுத்துகின்றன. கூடுதலாக, ஆக்ஸிஜனேற்றம் உணவையும் ஆக்குகிறது. வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் சி இழப்பு, உணவு வண்ணத்தில் உள்ள நிலையற்ற பொருட்கள் ஆக்ஸிஜனால் பாதிக்கப்படுகின்றன, இதனால் நிறம் கருமையாகிறது. எனவே, ஆக்ஸிஜன் நீக்கம் உணவு மோசமடைவதைத் திறம்படத் தடுக்கலாம் மற்றும் அதன் நிறம், நறுமணம், சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பைப் பராமரிக்கலாம்.

வெற்றிட காற்று நிரப்பப்பட்ட பேக்கேஜிங்கின் முக்கிய செயல்பாடு ஆக்ஸிஜன் பாதுகாப்பின் செயல்பாடு மட்டுமல்ல, அழுத்த எதிர்ப்பு, காற்று-தடுப்பு மற்றும் புதியதாக வைத்திருத்தல் ஆகியவற்றின் செயல்பாடும் ஆகும். இது உணவின் அசல் நிறம், நறுமணம், சுவை, வடிவம் மற்றும் தரத்தை நீண்ட காலத்திற்கு திறம்பட வைத்திருக்க முடியும். ஊட்டச்சத்து மதிப்பு. கூடுதலாக, பல உணவுகள் வெற்றிட பேக்கேஜிங்கிற்கு ஏற்றவை அல்ல, ஆனால் வெற்றிட பணவீக்கத்தால் நிரம்பியிருக்க வேண்டும். மிருதுவான மற்றும் உடையக்கூடிய உணவு, எளிதில் திரட்டக்கூடிய உணவு, எளிதில் சிதைக்கக்கூடிய மற்றும் எண்ணெயை இழக்கக்கூடிய உணவு, கூர்மையான விளிம்புகள் கொண்ட உணவு அல்லது பேக்கேஜிங் பையை துளைக்கும் அதிக கடினத்தன்மை போன்றவை. உணவு வெற்றிட-பேக் செய்யப்பட்ட பிறகு, பேக்கேஜிங் பையின் உள்ளே உள்ள பணவீக்க அழுத்தம் பேக்கேஜிங் பைக்கு வெளியே உள்ள வளிமண்டல அழுத்தத்தை விட வலுவானது, இது பேக்கேஜிங் பையின் தோற்றம் மற்றும் அச்சிடும் அலங்காரத்தை பாதிக்காமல் அழுத்தத்தின் கீழ் உணவு நசுக்கப்பட்டு சிதைக்கப்படுவதை திறம்பட தடுக்கலாம்.

வெற்றிட காற்று நிரப்பப்பட்ட பேக்கேஜிங் நைட்ரஜன், கார்பன் டை ஆக்சைடு, ஆக்ஸிஜன் ஒற்றை வாயு அல்லது வெற்றிடத்திற்குப் பிறகு இரண்டு அல்லது மூன்று வாயுக்களின் கலவையால் நிரப்பப்படுகிறது. நைட்ரஜன் வாயு ஒரு மந்த வாயு ஆகும், இது பையின் உள்ளே நேர்மறை அழுத்தத்தை பராமரிக்க நிரப்பியாக செயல்படுகிறது, இது பைக்கு வெளியே உள்ள காற்று பைக்குள் நுழைவதைத் தடுக்கவும் உணவைப் பாதுகாக்கவும் உதவுகிறது. நைட்ரஜன் டை ஆக்சைடு கொழுப்புகள் அல்லது தண்ணீரில் எளிதில் உருகக்கூடும், மேலும் இந்த உருகுவதால் உருவாகும் லேசான கார்போனிக் அமிலம் அச்சு மற்றும் அழுகும் பாக்டீரியா போன்ற சில நுண்ணுயிரிகளைத் தடுக்கிறது. அதன் ஆக்ஸிஜன் காற்றில்லா பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சியையும் இனப்பெருக்கத்தையும் தடுக்கும், பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை புதியதாகவும் வண்ணமயமாகவும் வைத்திருக்கும், மேலும் அதிக செறிவுள்ள ஆக்ஸிஜன் புதிய இறைச்சியை பிரகாசமான சிவப்பு நிறத்தில் வைத்திருக்கும். பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளின் புத்துணர்ச்சி ஊட்டச்சத்தை இழக்காது.

பயன்பாட்டின் நோக்கம்

1. பதப்படுத்தப்பட்ட பொருட்கள்: தொத்திறைச்சி, ஹாம், பன்றி இறைச்சி, உப்பு வாத்து, முதலியன.

2. ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் காய்கறிகள்: ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் கடுகு, உலர்ந்த முள்ளங்கி, கோஹ்ராபி, கிம்ச்சி, முதலியன.

3. சோயா பொருட்கள்: உலர்ந்த டோஃபு, சைவ கோழி, பீன் பேஸ்ட், முதலியன.

4. சமைத்த உணவுப் பொருட்கள்: வறுத்த கோழி, வறுத்த வாத்து, சாஸுடன் மாட்டிறைச்சி, வறுத்த உணவு போன்றவை.

5. வசதியான உணவு: அரிசி, உடனடி ஈரமான நூடுல்ஸ், சமைத்த காய்கறிகள், முதலியன.

6. மென்மையான கேன்கள்: தெளிவான நீரில் மூங்கில் தளிர்கள், சிரப்பில் பழங்கள், எட்டு புதையல் கஞ்சி, முதலியன.