भ्याकुम प्याकेजिङ भनेको के हो?

भ्याकुम प्याकेजिङ, जसलाई डिकम्प्रेसन प्याकेजिङ पनि भनिन्छ, प्याकेजिङ कन्टेनरमा रहेको सबै हावा निकाल्नु र झोलामा उच्च मात्रामा डिकम्प्रेसन कायम राख्न यसलाई सिल गर्नु हो। हावाको अभाव कम अक्सिजनको प्रभाव बराबर हो, जसले गर्दा सूक्ष्मजीवहरूमा जीवित अवस्था हुँदैन, ताकि ताजा खाना प्राप्त होस् र कुनै रोग नलागोस्। घटनाको उद्देश्य। अनुप्रयोगहरूमा प्लास्टिकको झोलामा भ्याकुम प्याकेजिङ, एल्युमिनियम पन्नी प्याकेजिङ, गिलासका भाँडाकुँडा, प्लास्टिक र यसको कम्पोजिट सामग्री प्याकेजिङ, आदि समावेश छन्। प्याकेजिङ सामग्रीहरू वस्तुहरूको प्रकार अनुसार चयन गर्न सकिन्छ। फल ताजा खाना भएकोले, यो अझै पनि श्वासप्रश्वासबाट गुज्रिरहेको छ, र उच्च मात्रामा हाइपोक्सियाले शारीरिक रोगहरू निम्त्याउनेछ। त्यसकारण, फलफूलको लागि भ्याकुम प्याकेजिङ कम प्रयोग गरिन्छ।

अवधारणा र कार्य

भ्याकुम प्याकेजिङ भनेको वातावरणीय प्रदूषणबाट उत्पादनहरूलाई जोगाउने र खानाको शेल्फ लाइफलाई लम्ब्याउने प्याकेज हो, जसले उत्पादनहरूको मूल्य र गुणस्तर सुधार गर्न सक्छ। भ्याकुम प्याकेजिङ प्रविधिको उत्पत्ति १९४० को दशकमा भएको थियो। १९५० मा कमोडिटी प्याकेजिङमा पलिएस्टर र पोलिथिलीन प्लास्टिक फिल्महरू सफलतापूर्वक लागू गरिएदेखि, भ्याकुम प्याकेजिङ मेसिनहरू द्रुत गतिमा विकास भएका छन्।

मानिसहरूको जीवन र कामको क्षेत्रमा, सबै प्रकारका प्लास्टिक भ्याकुम प्याकेजिङहरू जताततै पाउन सकिन्छ। हल्का तौल, वायुरोधी, ताजा राख्ने, जंग प्रतिरोधी, र जंग प्रतिरोधी प्लास्टिक भ्याकुम प्याकेजिङले खानादेखि औषधि, बुनाईको कपडा, सटीक उत्पादन निर्माणदेखि धातु प्रशोधन प्लान्ट र प्रयोगशालाहरूसम्म धेरै क्षेत्रहरू समेट्छ। प्लास्टिक भ्याकुम प्याकेजिङको बढ्दो व्यापक प्रयोगले प्लास्टिक भ्याकुम प्याकेजिङ मेसिनहरूको विकासलाई बढावा दिएको छ र तिनीहरूको लागि उच्च आवश्यकताहरू अगाडि सारेको छ।

भ्याकुम प्याकेजिङको संयन्त्र: यसको उद्देश्य प्याकेजमा अक्सिजनको मात्रा कम गर्नु, प्याकेज गरिएको खानाको ढुसी र बिग्रनबाट रोक्नु, खानाको रंग र सुगन्ध कायम राख्नु र शेल्फ लाइफ बढाउनु हो।

भ्याकुम प्याकेजिङको मुख्य कार्य भनेको खाना बिग्रनबाट रोक्नको लागि अक्सिजन हटाउनु हो। सिद्धान्त अपेक्षाकृत सरल छ, किनकि खाना बिग्रनु मुख्यतया सूक्ष्मजीवहरूको गतिविधिको कारणले हुन्छ, र धेरैजसो सूक्ष्मजीवहरू (जस्तै मोल्ड र खमीर) को अस्तित्वको लागि अक्सिजन चाहिन्छ। हो, र भ्याकुम प्याकेजिङले यो सिद्धान्तलाई अक्सिजन बाहिर निकाल्न प्रयोग गर्दछ। प्याकेजिङ झोला र खाद्य कोषहरू, ताकि सूक्ष्म-वस्तुहरूले आफ्नो "बाँच्ने वातावरण" गुमाउँछन्। प्रयोगहरूले प्रमाणित गरेका छन् कि: जब प्याकेजिङ झोलामा अक्सिजनको सांद्रता ≤1% हुन्छ, सूक्ष्मजीवहरूको वृद्धि र प्रजनन गति तीव्र रूपमा घट्छ, र जब अक्सिजनको सांद्रता ≤0.5% हुन्छ, धेरैजसो सूक्ष्मजीवहरू रोकिनेछन् र प्रजनन बन्द गर्नेछन्। (नोट: भ्याकुम प्याकेजिङले एनारोबिक ब्याक्टेरियाको वृद्धि र इन्जाइम प्रतिक्रियाहरूको कारणले हुने खानाको बिग्रने र विकृतिलाई रोक्न सक्दैन, त्यसैले यसलाई अन्य सहायक विधिहरू, जस्तै रेफ्रिजरेसन, द्रुत-फ्रिजिङ, डिहाइड्रेसन, उच्च-तापमान नसबंदी, विकिरण नसबंदी, माइक्रोवेभ नसबंदी, नुन अचार आदिसँग जोड्नु आवश्यक छ।)

सूक्ष्मजीवहरूको वृद्धि र प्रजननलाई रोक्नुको साथै, भ्याकुम डिअक्सिजनेशनले खानाको अक्सिडेशन रोक्नको लागि अर्को महत्त्वपूर्ण कार्य गर्दछ। तैलीय खानाहरूमा ठूलो मात्रामा असंतृप्त फ्याटी एसिडहरू हुने भएकाले, तिनीहरू अक्सिडाइज हुन्छन्, जसले खानाको स्वाद र बिग्रन्छन्। यसको अतिरिक्त, अक्सिडेशनले खानालाई भिटामिन ए र सीको क्षति पनि बनाउँछ, खानाको रंगमा अस्थिर पदार्थहरू अक्सिजनबाट प्रभावित हुन्छन्, जसले रंगलाई गाढा बनाउँछ। त्यसकारण, अक्सिजन हटाउनाले खानालाई बिग्रनबाट प्रभावकारी रूपमा रोक्न र यसको रंग, सुगन्ध, स्वाद र पोषण मूल्य कायम राख्न सक्छ।

भ्याकुम हावाले भरिएको प्याकेजिङको मुख्य कार्य अक्सिजन संरक्षणको कार्य मात्र होइन, तर दबाब विरोधी, हावा रोक्ने र ताजा राख्ने कार्य पनि हो। यसले लामो समयसम्म खानाको मूल रंग, सुगन्ध, स्वाद, आकार र गुणस्तरलाई प्रभावकारी रूपमा राख्न सक्छ। पोषण मूल्य। थप रूपमा, धेरै खानाहरू भ्याकुम प्याकेजिङको लागि उपयुक्त हुँदैनन् तर भ्याकुम मुद्रास्फीतिले प्याक गर्नुपर्छ। जस्तै क्रिस्पी र नाजुक खाना, जम्मा गर्न सजिलो खाना, विकृत गर्न र तेल गुमाउन सजिलो खाना, तीखो किनारा भएको खाना वा उच्च कठोरता भएको खाना जसले प्याकेजिङ झोलालाई पञ्चर गर्नेछ, आदि। खाना भ्याकुम-प्याक गरिसकेपछि, प्याकेजिङ झोला भित्रको मुद्रास्फीति दबाब प्याकेजिङ झोला बाहिरको वायुमण्डलीय चाप भन्दा बलियो हुन्छ, जसले प्याकेजिङ झोलाको उपस्थिति र मुद्रण सजावटलाई असर नगरी दबाबमा खानालाई कुचल्न र विकृत हुनबाट प्रभावकारी रूपमा रोक्न सक्छ।

भ्याकुम हावाले भरिएको प्याकेजिङ नाइट्रोजन, कार्बन डाइअक्साइड, अक्सिजन सिंगल ग्यास वा भ्याकुम पछि दुई वा तीन ग्यासको मिश्रणले भरिएको हुन्छ। नाइट्रोजन ग्यास एक निष्क्रिय ग्यास हो, जसले झोला भित्र सकारात्मक दबाब कायम राख्न फिलिंगको रूपमा काम गर्दछ ताकि झोला बाहिरको हावा झोलामा प्रवेश गर्न नपरोस् र खानालाई सुरक्षित राखियोस्। नाइट्रोजन डाइअक्साइड सजिलै बोसो वा पानीमा पग्लन सक्छ, र यो पग्लिएर ल्याइने हल्का कार्बोनिक एसिडले मोल्ड र पट्रेफ्याक्टिव ब्याक्टेरिया जस्ता केही माइक्रोबियलहरूलाई रोक्छ। यसको अक्सिजनले एनारोबिक ब्याक्टेरियाको वृद्धि र प्रजननलाई रोक्न सक्छ, फलफूल र तरकारीहरूलाई ताजा र रंगीन राख्न सक्छ, र अक्सिजनको उच्च सांद्रताले ताजा मासुलाई चम्किलो रातो राख्न सक्छ। फलफूल र तरकारीहरूको ताजापनले पोषण गुमाउँदैन।

आवेदनको दायरा

१. निको पारिएका उत्पादनहरू: ससेज, ह्याम, बेकन, नुनिलो हाँस, आदि।

२. अचार बनाइएका तरकारीहरू: अचार बनाइएका तोरी, सुकेका मूला, कोहलराबी, किम्ची, आदि।

३. सोया उत्पादनहरू: सुकेको टोफु, शाकाहारी कुखुरा, सिमीको पेस्ट, आदि।

४. पकाएको खाद्य पदार्थ: रोस्ट कुखुरा, रोस्ट डक, सससहितको गाईको मासु, भुटेको खाना, आदि।

५. सुविधाजनक खाना: भात, तत्काल भिजेको चाउचाउ, पकाएको तरकारी, आदि।

६. नरम क्यानहरू: सफा पानीमा बाँसको टुसा, सिरपमा फलफूल, आठ-खजाना दलिया, आदि।